Il silene è una delle verdure che preferisco. La trovo durante le mie passeggiate e ne faccio una grande scorta…sempre pronta nel congelatore.
Ho voluto preparare questa ricetta volutamente come un gioco di parole…silene al silano.
Una gustosa preparazione di verdura a km zero.
Ingredienti:
verdura silene (si trova nei campi)
100 g. di provola silano
1 spicchio di aglio
sale – olio e.v.o.
Procedimento:
Raccogliere il silene nei campi, tenere solo le foglie e le cime in altro. Lavarle bene e lessarle per pochissimi minuti.
Se messi in padella direttamente senza sgocciolare troppo in fase di lavaggio, non serve lessarli ma si cucinano da sole in poco tempo.
Quando il silano è cotto far scolare bene.
Pulire l’aglio e, se piace, tagliarlo in piccolissimi pezzi e farlo soffriggere nell’olio caldo, altrimenti schiacciarlo e lasciarlo intero per poi eliminarlo.
Unire il silene e farlo insaporire.
Tagliare a dadi una parte della provola silano e unirla al silene. Mescolare velocemente.
Mettere sulla verdura qualche fettina di provola, coprire e appena inizia a sciogliersi servire caldo.
NOTA: questo piatto sarebbe un contorno, ma per via del formaggio può anche essere un secondo…soprattutto per chi è a dieta.
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