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Silene al silano

Silene al silano-1
Silene al silano

 

Il silene è una delle verdure che preferisco. La trovo durante le mie passeggiate e ne faccio una grande scorta…sempre pronta nel congelatore.

Ho voluto preparare questa ricetta volutamente come un gioco di parole…silene al silano.

Una gustosa preparazione di verdura a km zero.

 

Ingredienti:

verdura silene (si trova nei campi)

100 g. di provola silano

1 spicchio di aglio

sale – olio e.v.o.

 

Procedimento:

Raccogliere il silene nei campi, tenere solo le foglie e le cime in altro. Lavarle bene e lessarle per pochissimi minuti.

Se messi in padella direttamente senza sgocciolare troppo in fase di lavaggio, non serve lessarli ma si cucinano da sole in poco tempo.

Quando il silano è cotto far scolare bene.

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Pulire l’aglio e, se piace, tagliarlo in piccolissimi pezzi e farlo soffriggere nell’olio caldo, altrimenti schiacciarlo e lasciarlo intero per poi eliminarlo.

Unire il silene e farlo insaporire.

Tagliare a dadi una parte della provola silano e unirla al silene. Mescolare velocemente.

Mettere sulla verdura qualche fettina di provola, coprire e appena inizia a sciogliersi servire caldo.

 

NOTA: questo piatto sarebbe un contorno, ma per via del formaggio può anche essere un secondo…soprattutto per chi è a dieta.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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