Le Sigarette croccanti di asparagi sono una golosa ricetta.
E’ una portata da gustare sia come secondo o insieme ad altro in un ricco antipasto.
Gli asparagi sono l’ingrediente perfetto per dare un tocco primaverile ad antipasti, sformati e primi piatti. Dal gusto inconfondibile sono spesso i protagonisti profumati sulla tavola nel pranzo di Pasqua. O per succulene torte salate da gustare nella classica gita di Pasquetta.
Ingredienti
- 600 gasparagi
- 200 gpancetta tesa a fette
- 1limone
- q.b.sale
Strumenti
- Coltello
- Carta forno
- Teglia antiaderente rettangolare
Preparazione delle Sigarette croccanti di asparagi
Pulite gli asparagi eliminando la parte legnosa della base, lavateli e legateli alla base e poco prima delle cimette, con lo spago.
Lessateli per 8 minuti in acqua bollente e salata, scolateli e fateli raffreddare.
Quando gli asparagi sono ben freddi avvolgeteli, a spirale, singolarmente con una fetta di pancetta lasciando libere le punte.
La dose della pancetta è indicativa perché in realtà devono essere tante fettine quanti sono gli asparagi.
Rivestite una teglia rettangolare con la carta forno e adagiate gli asparagi avvolti nella pancetta in un unico strato,
Passate la teglia in forno già caldo a 180° per circa 5-6 minuti sino a quando la pancetta diventa ben croccante.
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Un altro modo per gustare questi ortaggi: Asparagi con salsa olandese
