Gli Shanghai di melanzane sono un contorno giocoso e croccanti
Un piatto pensato apposta per I bambini. Non tutti mangiano le verdure e gli ortaggi. Preparati così, a bastoncini ben croccanti e proposti come un gioco, appunto il gioco dello shanghai…
Riesci a non far cadere la torre di bastoncini di melanzane?
Si divertiranno e magari le vorranno ancora, anche con altri ortaggi.
Che dire mamme?, provate!!!
Ingredienti
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Melanzane (lunghe) 4
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Acqua naturale (ghiacciata) 150 ml
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Fecola di patate 150 g
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Farina 00 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Olio di semi di girasole 500 ml
Preparazione
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Shanghai di melanzane
Tenete nel congelatore l’acqua che deve essere ben fredda.
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Scegliete delle melanzane lunghe. Togliete le due estremità e lavatele.
Tagliate a fette spesse 1cm e poi a bastoncini larghi 1 cm circa.
Mettete i bastoncini in un colapasta, salateli e mescola. Lasciatele a scolare per circa 30 minuti.
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Mescolate la farina con la fecola di patate.
Mettete in un piatto l’acqua fredda, aggiungete un pizzico di sale e aggiungete, poco per volta la fecola continuando a mescolare.
Alla fine dovete ottenere un impasto morbido e semiliquido.
Cominciate a scaldare l’olio.
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Strizzate, se serve, i bastoncini di melanzane e passatele prima nella pastella e subito dopo tuffateli nell’olio caldo.
Lasciateli dorare e diventare croccanti.
Appoggiateli, man mano che vengono pronti, sulla carta da cucina. Procedete sino ad esaurire le melanzane.
Disponete a casaccio gli Shanghai di melanzane sui piatti formando una torretta e servite subito, invitando i bimbi a mangiarli senza far cadere la torretta.
Note
Shanghai di melanzane
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