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Sformato di broccoletti con pancetta

Sformato di broccoletti con pancetta.1
Sformato di broccoletti con pancetta

 

Sformato di broccoletti con pancetta.

I broccoli sono così ricchi  di potassio e vitamine A e C dovremmo mangiarne molto di più. Verdura prettamente invernale, coltivata nel meridione dove viene molto apprezzato a tavola in svariate e numerose ricette.

Ingredienti (x 4):

1 broccoletto

3 patate

100 g. di pancetta a dadi

100 g. di pancetta tesa

1 uovo

sale

soffritto misto

olio evo

1 fetta di provolone

1 fetta di emmenthal

3 cucchiai di pangrattato abbrustolito.

 

Procedimento:

Pulire il broccoletti, dividerli a “fiori” e togliere i filamenti alle gambe. Lavarli e lessarli in acqua salata lasciandolo al dente.

Scolare bene e far raffreddare. Pelare le patate, affettarle e lessarle separate dai broccoletti, in acqua salata. Scolare bene.

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Intanto soffriggere la pancetta insieme al soffritto e quando è pronta trasferire in un piatto capiente. Unirvi sia i broccoletti che le patate, il pangrattato e mescolare.

Mettere la pancetta tesa sul fondo di una teglia,  (foto 1)

Versarci tutto il composto cercando di sistemare bene gli ingredienti ed evitando “buchi”.  (foto 2)

Mettervi delle scaglie dei due formaggi. (foto 3)

Sbattere l’uovo con un poco di sale, versarlo sul composto e infornare per qualche minuto. (foto 4)

NOTA: ho usato il microonde per 5 minuti col metodo grill.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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