Sono stata attratta dalla immagine di questo piatto. Volevo assolutamente prepararlo ma ho sempre rinunciato perché mi sembrava troppo elaborata…ma soprattutto perché non posso abbrustolire i peperoni. Ma oggi ho preso la decisione di farla e…variarla un poco…ho lessato i peperoni ed il risultato è stato soddisfacente. In famiglia tutti hanno gradito questo goloso sformato ai peperoni
Ingredienti:
4 peperoni rossi e gialli
2 panini raffermi
40 g. di parmigiano grattugiato
soffritto misto
50 g. di prosciutto cotto
1 uovo
latte q.b.
sale – olio e.v.o. q.b.
(foto 1)
Procedimento:
Pulire i peperoni, tagliarli a strisce dalla dimensione voluta e lessarli al dente in acqua salata. Scolarli e farli raffreddare capovolti e appiattiti. (foto 2)
Metter i due panini a pezzi ad ammorbidirsi nel latte. Ogni tanto staccare la parte morbida così da far assorbire il latte ancora di più.
Quando il pane è tutto ammorbidito strizzarlo un poco e dare una leggera frullata col frullatore ad immersione. Unire il soffritto misto insieme al formaggio ed il prosciutto cotto tagliato a piccoli dadi. (foto 3)
Oliare, appena appena, uno stampo da sformato. Togliere le parti ricurve all’estremità delle fette di peperone in modo tale da avere fette piatte e tenerle da parte. Ricoprire la base e le pareti con le strisce di peperone alternandone i colori. (foto 4)
Tagliare a piccoli pezzi i ritagli dei peperoni ed unirli al composto. Unire l’uovo, regolare di sale e mescolare bene.
Mettere il composto a cucchiaiate sopra i peperoni livellandolo bene, fino a riempire completamente lo stampo. (foto 5)
Decorare la superficie, a proprio piacere, con piccole strisce di peperone e infornare a 200° per 25/30 minuti. (foto 6)
Io ho usato il microonde alla massima temperature per 2 volte per 5 minuti cadauno. Poi il metodo grill per 3 minuti. (foto 7-8)
NOTA: Non so se abbrustolendo i peperoni sarebbe stata più buona…così posso proprio dire che è una ricetta molto buona…e che ne so…magari più leggera e più veloce…chissà come sarà sostituendo i peperoni con le melanzane…