Veramente squisita la Sfoglia con piselli provola affumicata e menta, ricca di gustosi ingrediente e profumata.
Mi piacciono proprio tanto le torte salate, contengono ortaggi mischiati con ricotta e uova realizzando così una pietanza molto gustosa e nutriente. E’ il piatto perfetto da gustare in una scampagnata con la famiglia o gli amici. Buona per ogni occasione. Anche fredda nella pausa pranzo.
Ingredienti
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Pasta Sfoglia (rettangolare) 1
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Funghi porcini (freschi) 100 g
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Piselli surgelati 200 g
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Uova 1
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Ricotta 2 cucchiai
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Provola affumicata 1
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Tacchino (tipo salume) 6 fette
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Menta 6 foglie
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Salamella 2
Preparazione
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La Sfoglia con piselli provola affumicata e menta è un ottimo piatto unico.
Tenete la sfoglia fuori dal frigo e intanto cominciate la preparazione di questo piatto.
Lessate i piselli, in acqua salata, senza scongelarli. Scolateli quando sono cotti.
Pulite il fungo raschiando la parte della radice e strofinandolo con un panno bagnato. Tagliatelo a pezzi.
Eliminate la pellicina alla salsiccia, sbriciolatela in padella e fate cuocere, poco dopo aggiungete i funghi, regolate di sale e proseguite la cottura per qualche minuto. Aggiungete i piselli e finite di cuocere. Quando tutto è cotte e privo di sughetto spegnete e lasciate raffreddare.
Intanto sbattete l’uovo insieme alla ricotta, aggiungete le foglie di menta tagliuzzate ed un pizzico di sale.
Stendete la sfoglia e bucherellate la base con i rebbi della forchetta.
Tagliate a fette e poi in piccoli pezzi la scamorza affumicata. Aggiungete dei pezzi di scamorza ai piselli e mescolate.
Disponete i piselli ormai freddi lasciando circa 3 o 4 cm di sfoglia per ogni lati, che serve per creare il bordo.
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Mettete le fettine di tacchino sui piselli e sopra altri pezzetti di scamorza.
Tagliate quattro pezzi di sfoglia all’angolo, in modo tale da chiuderla bene e utilizzateli per decorare la sfoglia
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Versate l’uovo sbattuto, altri pezzetti di scamorza.
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Rivoltate sui piselli i bordi, avendo l’accortezza di combaciare e sigillare bene gli angoli.
Ora, con i ritagli della sfoglia create dei decori seguendo la vostra fantasia.
Spennellate con del latte, o acqua, i bordi e infornate per circa 25 minuti a 170°
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Spegnete il forno, trasferite la sfoglia su un piatto di portate e servite affettando la torta direttamente in tavola
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Buon appetito.
Note
Sfoglia con piselli provola affumicata e menta
Sfoglia di salmone e gamberetti
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