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Queste seppioline ripiene con ricotta sono un piatto da intenditore, adatto a chi ama questo alimento. Tanto buono da poter essere presentato anche nella tavola di Pasqua insieme ed altre gustose pietanze per rallegrare la giornata.
Ingredienti:
500 g. di seppioline
10 olive verdi denocciolate
4 patate grosse
250 g. di ricotta
rosmarino fresco
sale
olio e.v.o.
Procedimento:
Pulire le seppioline e togliere i tentacoli. Metterle nel mix lasciandone da parte alcune per la decorazione del piatto. (foto 1)
Metterle nel mix insieme ai tentacoli anche le olive e dare una veloce frullata. (foto 2)
Pelare una grossa patata, lavarle e tagliarle a pezzi. Inserirle nel mix e tritare ancora un poco. (foto 3)
Aggiungere la ricotta e mescolare tutto. (foto 4-5)
Riempire con questo composto tutte le seppioline, lasciando il composto anche a vista. (foto 6)
Adagiare le seppioline, man mano che vengono pronte, sulla teglia da forno. (foto 6)
Pelare le altre patate, tagliarle a dadini non troppo grossi lasciandole un poco in acqua a perdere parte del loro amido. (foto 7-8)
Sgocciolare le patate, salare e inserire qualche ago di rosmarino. Metterle sulla piastre insieme ai tentacolini lasciati da parte e infornare a 180° gradi per circa 20 minuti. (foto 9)
Servire caldo accompagnato dalle patate.
