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Seppioline “italiane”

Seppioline "italiane"
Seppioline “italiane”

 

Seppioline “italiane”. Una ricettina saporita e colorata proprio come la nostra bandiera da fare tutto sommato in poco tempo. Con i nostri saporiti colori tutta natura. Un classico della tradizione meridionale con ingredienti tipici locali

 

Ingredienti (x 3):

400 g. di seppioline

1 scatola di piselli

3 patate medie

8 pomodorini

soffritto misto

farina

sale

olio evo

Procedimento:

Pulire le seppioline e lasciarle asciugare un poco così quando si passeranno nella farina ne assorbiranno poca.

Pelare le patate e tagliarle a pezzi non tanto grossi. Lasciarlie immerse nell’acqua fino a quando si utilizzeranno. Lavare i pomodorini e tagliarli in quattro.

Mettere, in una larga padella il soffritto con un filo di olio e dopo un poco unire le seppioline infarinate. Rosolare velocemente.

Unire le patate ed i pomodori e dopo un poco anche i piselli sgocciolati.

Regolare di sale, coprire ed ultimare la cottura mescolando. Se dovesse servire unire una tazzina di acqua e controllare il sale.

NOTA 1: cucinati cosi, si crea l’umido necessario per la cottura senza unire acqua. L’importante è che le patate non siano a pezzi grossi altrimenti non si cuocerebbero.

NOTA 2: Si possono usare indifferentemente sia le seppioline fresche che quelle congelate. Chiaramente bisogna lasciarle scongelare prima di usarle.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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