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Seppioline con asparagi su vellutata di patate

Le Seppioline con asparagi su vellutata di patate sono uno squisito piatto primaverile. Sembrerebbe un poco lungo ma in realtà non è così, inoltre è ottimo ed è un buon motivo per prepararlo. Ottimo non solo come secondo ma anche come piatto unico.
Gli asparagi, dal gusto inconfondibile sono i protagonisti profumati sulla tavola di primavera in tante ottime ricette.
Una soluzione ideale per preparare un piacevole ed equilibrato pasto con un piatto preparato con questa fantastica ricetta.

seppioline con asparagi su vellutata di patate
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgSeppioline
  • 1Cipollotto fresco
  • 500 gPatate
  • 500 gAsparagi
  • 300 mlBrodo vegetale
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 1 ciuffoErbe aromatiche miste
  • q.b.Sale

Strumenti

  • Piatto fondo
  • Tagliere
  • Coltello
  • Tegame
  • Griglia
  • Padellino

Preparazione

  1. seppioline con asparagi su vellutata di patate

    Le Seppioline con asparagi su vellutata di patate si preparano in questo modo.

    Pulite e lavate le seppioline. Asciugate un poco con la carta assorbente.

    Mettete le seppioline in un piatto fondo insieme all’olio e alle erbe aromatiche tagliuzzate. Fatele marinare fino a quando serviranno.

  2. seppioline con asparagi su vellutata di patate

    Pelate e lavate le patate, tagliatele a pezzi.

    Raschiate gli asparagi, eliminate la parte della radice e separate i gambi dalle cime. In un tegame fate rosolare il cipollotto, dopo averlo pulito e tagliato a pezzi; aggiungete le patate insieme ai gambi degli asparagi con il brodo vegetale. Regolate di sale e finite di cuocere.

    Cuocete a vapore le punte di asparagi o in una padella con qualche cucchiaiata di acqua.

    Tenete al caldo e cuocete sulla piastra le seppioline mettendoci anche gli aromi, cuocete da entrambi i lati.

    Nel frattempo frullate a crema le patate.

  3. seppioline con asparagi su vellutata di patate

    Preparate i piatti mettendo qualche cucchiaiata di crema e sopra inserite le seppioline grigliate e decorate con e punte di asparagi.

    Portate in tavola subito.

Note:

per la preparazione di questo gustoso piatto potete utilizzare anche le seppioline surgelate. Fatto fatte scongelare prima.

Tante altre ricette trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Vi propongo un’altra ricetta, le Seppioline ripiene con ricotta

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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