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Semifreddo scomposto ai lamponi

Semifreddo scomposto ai lamponi. Dolce golosit

Semifreddo scomposto ai lamponi
Semifreddo scomposto ai lamponi

 

 

 

 

 

 

 

 

E’ molto piacevole farsi da se i dolci…ma la soddisfazione di vedere il raccolto occasionale tramutato in uno sfiziosissimo dessert lo è ancora di più.

Un fresco e delizioso dessert per chiudere in bellezza un pranzo con gli amici. Disposto in coppe singole e diverse, ghiotte e scenografiche, ideali per grandi occasioni. Ingolosiscono il palato con strati di morbidezza al cucchiaio.

Ingredienti x 6:

400 g di lamponi

200 g di ricotta

100 g. di mascarpone

4 fogli di gelatina

3 cucchiai di miele

3 cucchiai di zucchero

piccoli contenitori di plastica

panna montata spray

granella di frutta secca

 

Procedimento:

Per prima cosa, per realizzare il semifreddo scomposto ai lamponi, bisogna mettere a mollo in abbondante acqua fresca i lamponi.

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Eliminare le impurità, tipo le foglioline, che man mano vengono a galla. Scolarli e sciacquarli.

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Trasferire i lamponi nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullarli molto bene.

Mettere un telo in un colino, versarvi il frullato e strizzare raccogliendo solo il succo in un contenitore. Inserirvi il miele così da non far ossidare la frutta.

Mettere a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina,

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Intanto mescolare, con lo sbattitore elettrico la ricotta con il mascarpone. Aggiungere anche lo zucchero e mescolare ancora un poco.

Scaldare qualche cucchiaiata di succo di lamponi, con la fiamma bassa, e inserirvi i fogli di gelatina ben strizzati. Lasciare sciogliere la gelatina.

Una volta sciolta la gelatina unificare i due succhi di lamponi e inserirli nella crema di ricotta e mascarpone. Mescolare ancora un poco con lo sbattitore elettrico.

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Travasare la crema nei contenitori scelti e tenere nel frigo sino al momento di servire.

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Capovolgendoli i vede benissimo la crema che, raffreddandosi si scompone e da appunto un effetto scomposto…stratificato.

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Decorare i bordi con la panna montata spray e cospargere con granella di frutta secca mista.

NOTA: Buoni? No, di più. Tanto è vero che li ho preparati con altri gusti

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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