Decisamente un ottimo dessert il Semifreddo di albicocche con mandorle e cioccolato.
Semifreddo a base di frutta preparati per concludere al meglio, con un tocco di freschezza e leggerezza. Una piacevole cena estiva.
L’accoppiata panna-frutta è una leccornia ma con piccoli tocchi diventa un dessert e un dessert golosissimo dagli ingredienti naturali, gustosi e di stagione. Perché non provarlo anche con altri frutti?
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione25 Minuti
- Tempo di riposo8 Ore
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni6-8
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 galbicocche
- 80 gzucchero
- 200 gpanna da montare
- 1limone
- 150 gamaretti
- 100 gcioccolato fondente alle mandorle
- 10 gcolla di pesce in fogli
- 1/2 tazza da caffèlatte
Strumenti
- Coltello
- Pentolino
- Bilancia
- Spremiagrumi
- Frullatore / Mixer
- Frullatore a immersione
- Stampo da Plumcake
- Sbattitore elettrico
Preparazione del Semifreddo di albicocche con mandorle e cioccolato
Tenete il cioccolato nel frigorifero sino al momento di utilizzarlo.
Lavate e tagliate in 4 pezzi le albicocche. Inseriteli in un pentolino e aggiungete lo zucchero ed il succo del limone spremuto e filtrato. Fate cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie e cominciano ad appassire.
Tritate grossolanamente gli amaretti nel frullatore e inserite il cioccolato spezzettato. Tritate ancora un poco facendo attenzione a non ridurre tutto in farina.
Scolate le albicocche e frullatele con in frullatore ad immersione. Lasciate raffreddare.
Fate ammollare la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela nel latte tiepido.
Adesso montate la panna e prima che si solidifica del tutto aggiungete il latte dove avete sciolto la cola di pesce e montate ancora un poco.
Versate nella panna sia gli amaretti sbriciolati che la crema di albicocche. Montate ancora un poco e fermatevi quando si comincia a solidificare.
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