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Semifreddo con caldarroste e amaretti

Squisito il Semifreddo con caldarroste e amaretti.

E’ un semifreddo raffinato ed elegante, oltre che gustosissimo. A base di frutta secca e amaretti, preparato per concludere al meglio, con un tocco di freschezza e leggerezza una piacevole cena.

semifreddo con castagne e amaretti
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 20biscotti frollini
  • 39amaretti
  • 15caldarroste
  • 300 mlpanna vegetale
  • 1/2 tazza da caffèrum
  • 1 tazza da caffèlatte
  • 3 fogligelatina

Strumenti

  • Pentolino
  • Frullatore / Mixer
  • Stampo per plumcake
  • Sbattitore elettrico
  • Colino
  • Tazzina da caffè

Preparazione del Semifreddo con caldarroste e amaretti

  1. semifreddo con castagne e amaretti

    kche ingrediente e via…iniziano i lavori del semifreddo.

  2. semifreddo con castagne e amaretti

    Nel congelatore tengo le castagne già pronte per preparare le caldarroste anche fuori stagione e avendone arrostite abbastanza ho voluto preparare anche questa sfiziosa bontà.

    Inserite nel bicchiere del mix i due biscotti e le caldarroste. Tritate tutto insieme grossolanamente.

    Dividete a metà una parte inzuppatela con ½ tazzina da caffè con il rum. Mescolate bene e trasferite l’impasto in uno stampo da plumcake creando uno strato sul fondo. Tenere in frigo sino a quando servirà.

  3. semifreddo con castagne e amaretti

    Tritate a parte anche le meringhe e poi inzuppatele con 3 cucchiai di rum.

    Cominciate a montare la panna e, nel frattempo, ammollate in acqua fredda i fogli di gelatina, strizzateli e poi fateli sciogliere in una tazzina di latte sul fuoco.

    Versate la gelatina sciolta nella panna e montate ancora per qualche minuto Lasciandola però morbida.

  4. semifreddo con castagne e amaretti

    Aggiungete alla panna sia i biscotti rimasti che le meringhe ammorbidite. Mescolate delicatamente.

    Riprendete lo stampo e versate il composto di panna con i biscotti. Livellate bene e tenete in frigo sino al momento di servire e comunque non meno di 3 ore.

    Quando sarà solidificato ma non del tutto mettetelo nel congelatore per circa 2 ore.

  5. semifreddo con castagne e amaretti

    Venti minuti prima di servirlo estraete il semifreddo dallo stampo capovolgendolo sul piatto di portata.

    Cospargete i biscotti con il cacao amaro filtrandolo con il colino. Bagnata, con altro rum, solo la base di 5 amaretti e metteteli a decori sul cacao.

    Portate direttamente in tavola e servitelo affettandolo.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Ottimo e speciale, si prepara in fretta. Semifreddo alle mandorle e  cioccolato  

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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