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Semifreddo alle fragole e pavesini

Semifreddo alle fragole e pavesini.1
Semifreddo alle fragole e pavesini

In famiglia i semifreddi sono molto graditi. Questo semifreddo alle fragole ancora di più…perchè preparato in abbondanza e quindi ho potuto congelarlo e assaporarne di volta in volta qualche fetta.

 

Ingredienti:

300 g. fragole

1 confezione di pavesini

120 g. di mascarpone

100 g. di zucchero

2 uova

sale

pellicola trasparente per alimenti

 

Procedimento:

276-semifreddo fragolee pavesini.2

Per preparare il semifreddo alle fragole procedere nel seguente modo.

Pulire le fragole togliendo le foglioline, sistemarle nel recipiente e col frullatore ad immersione e ridurle a purea.

Separare gli albumi dei tuorli.

Sbattere a spuma i tuorli insieme allo zucchero. Quando si ottiene una crema spumosa unire il mascarpone e mescolare bene.

Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed unirli al composto del mascarpone.

Separare in due parti la crema e in una mettere la purea di fragole. Mescolare bene. (foto 1)

Foderare di pellicola uno stampo rettangolare.

Mettere sul fondo uno strato di pavesini e sopra versarvi la crema bianca formando uno strato alto. (foto 2)

Mettere un altro strato di pavesini e coprirli con la crema alle fragole. (foto 3)

Tenere in frigo sino al momento di servire. (foto 4)

 

NOTA: se non si consuma tutto, porzionarlo e congelarlo. Diventa un ottimo semifreddo.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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