In famiglia i semifreddi sono molto graditi. Questo semifreddo alle fragole ancora di più…perchè preparato in abbondanza e quindi ho potuto congelarlo e assaporarne di volta in volta qualche fetta.
Ingredienti:
300 g. fragole
1 confezione di pavesini
120 g. di mascarpone
100 g. di zucchero
2 uova
sale
pellicola trasparente per alimenti
Procedimento:
Per preparare il semifreddo alle fragole procedere nel seguente modo.
Pulire le fragole togliendo le foglioline, sistemarle nel recipiente e col frullatore ad immersione e ridurle a purea.
Separare gli albumi dei tuorli.
Sbattere a spuma i tuorli insieme allo zucchero. Quando si ottiene una crema spumosa unire il mascarpone e mescolare bene.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale ed unirli al composto del mascarpone.
Separare in due parti la crema e in una mettere la purea di fragole. Mescolare bene. (foto 1)
Foderare di pellicola uno stampo rettangolare.
Mettere sul fondo uno strato di pavesini e sopra versarvi la crema bianca formando uno strato alto. (foto 2)
Mettere un altro strato di pavesini e coprirli con la crema alle fragole. (foto 3)
Tenere in frigo sino al momento di servire. (foto 4)
NOTA: se non si consuma tutto, porzionarlo e congelarlo. Diventa un ottimo semifreddo.
Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook o Twitter
