Semifreddo al caffè

Fresco, goloso e facile da realizzare. Ideale dessert da tenere sempre pronto per chiudere in bellezza un pranzo o una cena estiva.

Con il gusto deciso del caffè si ottiene una vera leccornia da gustare sino alla fine, cucchiaiata dopo cucchiaiata. E che soddisfazione vedere il piattino vuoto e ascoltare la richiesta di bis, o la promessa di rifarlo.

Ingredienti:

3 uova
250 gr di mascarpone
2 tazzina di caffè
3 bustine di caffè solubile
80gr di zucchero d’uva + quello per dolcificare il caffè
cioccolato per guarnire (di proprio gusto)

Procedimento:

Ora passo alla spiegazione per realizzare il semifreddo al caffè, dolce al cucchiaio intensamente profumato.

Per prima cosa preparare il caffè e, renderlo ancora più forte diluendovi le bustine di caffè solubile. Dolcificarlo con lo zucchero di uva o altro di vostro piacere e dolce come meglio gradite. Lasciarlo raffreddare.

Con lo sbattitore montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Aggiungere il caffè ormai freddo e mescolate al preparato anche il mascarpone.

Sbattete gli albumi a neve ferma e unirli alla crema preparata mescolando delicatamente dall’alto verso il basso per non smontarli.
Decidere se si vogliono preparare delle singole dosi o una quantità unica da affettare.
Io ho optato per le mono porzione. Trovo siano meglio da gestire e si possono prendere alla occorrenza quante ne servono.
Versare delicatamente parte del preparato nei pirottini di silicone o altro materiale.
Mettere in freezer per almeno 3 ore prima di servire.
Quando serve estrarre una mono dose direttamente nel singolo piattino, grattugiarvi del cioccolato e guarnire la superficie con riccioli di cioccolato. Il cioccolato è meglio tenerlo nel frigorifero o nel freezer per un pò

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