Sedanini coi fiocchi giallo zafferano

Piatto inventato poiché era avanzato sia il petto di pollo che l’uovo col quale avevo impanato il pollo. Ho realizzato una piccolissima e sottilissima frittata e l’ho voluta inserire nel condimento preparato per i sedanini
Ingredienti x 3:
2 bistecchine di petto di pollo
1 confezione di fiocchi di latte
250 g. di sedanini rigati
1 vasetto piccolo di yogurt bianco
soffritto misto
olio evo
sale
una tazzina da caffè divino rosso
1 frittatina
1 busta di zafferano
Procedimento:
Per prima cosa aprire i fiocchi di latte, scolare l’eventuale liquido e versarvi lo zafferano. Mescolare e lasciar riposare, rimescolando di tanto in tanto. I fiocchi devono diventare giallo sole.
Mettere in una larga padelle il soffritto misto insieme all’olio e lasciar rosolare e fiamma bassa.
Lavare e tagliare a dadini piccolissimi le fettine di pollo e aggiungerli al soffritto.
Preparare la frittatina e tagliarla a dadini piccolissimi.
Unire alla carne il vino rosso e prima che evapora del tutto aggiungere anche i dadini di frittata.
Quando il pollo sarà cotto unire anche lo yogurt bianco. Mescolare e cuocere ancora per qualche minuto.
Mettere a bollire l’acqua per cuocere la pasta. Salare e ultimare la cottura lasciando la pasta al dente.
Tenere da parte un poco di acqua di cottura e scolare i sedanini.
Unire nella padella del condimento la pasta, mescolare e se fosse necessario aggiungere un poco di acqua della cottura della pasta.
Mettere al centro del piatto una cucchiaiata di fiocchi di latte e tutto attorno sistemare i sedanini come se volessimo creare un fiore.
Servire caldo.
NOTA: proprio non avevo idea di come sarebbe venuto…ma ho pensato che se con l’uovo si fa la pasta alla carbonara o la mimosa potevo anche tentare questo azzardo…che ho osato proporre a Emy…sempre alla ricerca di sfiziosità E che sfizio!
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mi piaceeee, è bello, colorato e semplicissimo !