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Sedanini al viteltonnè sfizioso

Sedanini al viteltonnè sfizioso.
Sedanini al viteltonnè sfizioso.

 

Ho preparato il viteltonnè e, sapendo che in famiglia gradiscono tanto la salsina che lo accompagna, anche stavolta ho abbondato con le dosi e ed ho preparato un sughetto ancora più gustoso per condire la pasta.

Non scrivo la ricetta del viteltonnè, che è già presente nel mio blog ma parto direttamente dalla crema pronta per apportare le modifiche come segue.

Quindi  stavolta ho preparato i sedanini al viteltonnè sfizioso. Pasta rigorosamente rigata, mi piace di più e ritengo che tiene meglio la cottura.

Un primo, sfizioso e veloce da preparare, accompagnato da un condimento originalissimo oltre che saporitissimo.

Ingredienti x 4:

classica crema del viteltonnè

una carota

1 cipolla

1 sedano

1 uovo sodo

formaggio morbido q.b.

350 g. di sedanini

sale

 

Procedimento:

Dopo aver cucinato la carne per preparare il viteltonnè ho tenuto da parte la carota, il sedano e la cipolla.

Ho preparato la salsa tonnè come da classica ricette e dopo averla distribuita nei piatti sopra la carne con quella volutamente preparata in più e quindi avanzata ho proseguito così.

Ho messo nel frullatore le verdure tenute da parte, scolate e cotte insieme all’uovo sodo ed ho tritato tutto riducendolo a crema.

sedanini al viteltonnè sfizioso.2

Ho mescolato, sempre nel frullatore le due creme ed ho inserito qualche cucchiaiata di formaggio morbido (tipo Philadelphia) ed ho amalgamato le due creme. Ottenendo così un’unica salsina ottima sia per i crostini sia per condire la pasta come ho fatto io…

Mettere a bollire l’acqua e cuocere i sedanini. Regolare di sale.

Scolarli, condirli e servirli ancora caldo

NOTA: essendo un primo veramente gustoso non necessita del formaggio, però ci potrebbero essere degli irriducibili…e mio figlio lo è.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

Una risposta a “Sedanini al viteltonnè sfizioso”

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