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Sciroppo di sambuco con acqua Sant’Anna

Sciroppo di sambuco
Sciroppo di sambuco con acqua Sant’Anna

 

Sciroppo di sambuco, preparato con l’acqua Sant’Anna per sfruttare al meglio le sue proprietà unendole alle proprietà del sambuco…che sono veramente tante…

Il sambuco è un arbusto presente in tutto lo stato italiano.

Contiene mucillaggine, zucchero e vitamina C.

Ha proprietà diuretiche ed è molto usato in caso di febbre, bronchite e stati influenzali poiché è anche un ottimo espettorante.

Con i fiori bianchi si preparano delle gustose frittelle dolci e sono usati anche per preparare distillati alcoolici

 

Ingredienti:

 

400 g. di bacche mature di sambuco (nere)

700 cl di acqua Sant’Anna

200 g. di zucchero

1 limone

bottiglie piccole

 

Procedimento:

 

Raccogliere le bacche di sambuco e scegliere quelle mature ossia belle nere e lucide.

Lavarle e sistemarle in una ciotola di vetro.

Portare a bollire metà dose di acqua col limone e versarla sulla frutta

Lasciare macerare per 24 ore, coprendo il contenitore e lasciandolo al fresco.

Schiacciare o frullare. Grossolanamente le bacche. Io frullo.

Filtrare attraverso un colino a maglie fitte facendo cadere il succo direttamente in una pentola (che si rimetterà sul fuoco).

Mettere lo “scarto” della frutta in un telo a maglie fitte e strizzare per far uscire tutto il succo che ancora è presente.

Rimettere il liquido sul fuoco insieme allo zucchero e cuocere sino a quando diventa sciropposo.

Imbottigliare nelle bottiglie sterilizzate e tenere capovolto sino a quando si saranno raffreddate.

Etichettare e consumare dopo una settimana.

Ottimo freddo diluito con acqua oppure puro in presenza di stati influenzali.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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