Schiccia di Varzi
E’ una ricetta stuzzicante, molto simile nell’aspetto alla piadina (che non ho mai preparato) da preparare quando siamo assaliti dal desiderio di un pranzo veloce e informale.
Molto semplice da preparare, ne vale veramente la pena.
Ingredienti
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Farina 300 g
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Acqua minerale (frizzante) 300 g
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Sale 1 pizzico
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Salame (di Varzi) 1
Preparazione
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Vediamo come si prepara la Schiccia di Varzi, un impasto gustoso e simile alla piadina, ideale per un pranzo veloce.
In una capiente terrina setacciate la farina, aggiungete un pizzico di sale fino. Aggiungete delicatamente poca acqua minerale frizzante e mescolate con la forchetta per un poco.
Versate a filo la restante acqua e mescolate, delicatamente, con la frusta elettrica.
Dovrete ottenere una pastella morbida e liscia,non troppo liquida o soda. Se dovesse servire aggiungete ancora poca acqua.
Lasciare riposare la pastella per circa 30 minuti.
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Scaldate dell’olio di oliva, pochissimo, in una padella antiaderente e versare qualche mestolo di pastella.
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Far cuocere da un lato e girate la schiccia dall’altro lato, come si fa con le frittate.
Adagiate le schiccie man mano che vengono pronte sulla carta da cucina ad assorbire l’unto in eccesso.
Proseguire in questo modo sino ad esaurimento dell’impasto.
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Servite candi accompagnate da fettine di salame…di Varzi.
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In questo collage fototgrafico i vari passaggi della ricetta della schiccia di Varzi.
Note
Schiccia di Varzi
Come ho già detto è simile alla piadina. Ed ecco altre ricette simili.
Simil piadina con olive e bresaola
E non è finita qui. Nel mio blog, Pane & Tulipani, sono presenti altre ricette e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
