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Schiacciatine di cipolle e carciofi (x celiaci)

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Schiacciatine di cipolle e carciofi

Le schiacciatine di cipolle e carciofi sono un ricordo adoscenziale. Non mancavano quasi mai sulla tavola a Pasqua, ed erano sempre presenti a Pasquetta…nella classica gita fuori porta.

Ingredienti:

8 cipolle

3 uova

formaggio grattugiato

3 cucchiai di maizena

sale – olio e.v.o. q.b.

Procedimento:

Pulire i cipollotti, tagliarli a fettine e tenere per una notte a bagno nell’acqua.

Soffriggerle lentamente con un filo d’olio cercando di non abbrustolirle, devono rimanere bianche.

Sbattere intanto le uova con un pizzico di sale e la maizena, unire le cipolle e mescolare bene.

Prendere a cucchiaiate il composto e friggere in olio bollente. Man mano chele schiacciatine vengono pronte sistemare su carta da cucina ad assorbire l’olio.

Ingredienti:

3 cuori di carciofi

3 uova

formaggio grattugiato

3 cucchiai di maizena

sale – olio e.v.o. q.b.

Procedimento:

Tagliare a fettine i cuori di carciofi e soffriggerli lentamente con un filo d’olio cercando di non abbrustolirle.

Sbattere intanto le uova con un pizzico di sale e la maizena, unire i carciofi e mescolare bene.

Prendere a cucchiaiate il composto e friggere in olio bollente. Man mano che vengono pronte sistemare su carta da cucina ad assorbire l’olio.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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