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Scaloppine di faraona con piselli

Scaloppine di faraona con piselli
Scaloppine di faraona con piselli

 

Scaloppine di faraona con piselli.

Ci piace la faraona ma la consumiamo poco perchè mi danno fastidio i pelucchi che lasciano attaccati alle gambe e quando mi capita di trovarla abbastanza pulita l’acquisto.

E ci ricavo quasi sempre due piatti, uno solo col petto e un altro con il resto.

 

 

Ingredienti:

1 petto di faraona

1 puntina di zafferano

400 g. di piselli

soffritto misto

vino bianco

6 pomodorini

sale fino

farina

olio evo

 

Procedimento:

Affettare e lavare il petto di faraona. Oliare una casseruola capiente, unire il soffritto e dopo le fette di carne leggermente infarinate.

Lasciar insaporire da entrambi i lati, aggiungere il vino bianco e far evaporare.

Aggiungere un bicchiere d’acqua, un pizzico di zafferano,  i pomodorini tagliati a metà, i piselli.

Salare e proseguire la cottura coperto sino a quando si sarà formato un bel  “sughetto”.

 

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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