Sbrisolona con amaretti e marmellata
Torta a 4 mani. Realizzata da me e mia figlia per il compleanno di mio marito…papà suo. Pochi alimenti in genere sono più deliziosi della marmellata, soprattutto preparata con le proprie mani con frutta raccolta personalmente, quindi…sbrisolona con amaretti e marmellata … di gelsi.
Torta casalinga, bella e scenografica, ottima per i festeggiamenti ed auguri. Tanto apprezzata dal destinatario
Ingredienti:
350 g farina 00
130 g burro a pezzettini
130 g zucchero
2 uova
60 g amaretti sbriciolati
2 cucchiaini lieviti per dolci
250 g marmellata gelsi (ricetta n° 313)
zucchero a velo q.b.
1 cucchiaino di polvere di buccia d’arancia
Procedimento:
Setacciare la farina con il lievito, sistemarla in una terrina con lo zucchero,le uova, il burro a pezzetti e la polvere di arancia. (foto 1-2-3-4)
Con le dita lavorare velocemente gli ingredienti ottenendo un composto sbricioloso, non liscio ed omogeneo. (foto 5-7)
Tritare grossolanamente nel mix gli amaretti. (foto 6)
Imburrare una teglia e coprire il fondo con metà dell’impasto. (foto 7)
Adagiare sul composto gli amaretti sbriciolati grossolanamente. (foto 8)
Coprire gli amaretti con la marmellata di prugne e coprire tutto con l’altra parte di impasto. (foto 9-10)
Portare il forno a 180° e cuocere la torta per circa 50 minuti. (foto 11)
Lasciar raffreddare la torta e coprire la superficie con zucchero a velo. (foto 12)
Decorare poi a piacere. (foto 13)
Mia figlia, abile manipolatrice di pasta di sale fin da piccola, ha realizzato per augurio, un orsetto in pasta di zucchero per festeggiare il compleanno di papà suo e marito mio….
NOTA: orsetti realizzati in pasta di sale ben 20 anni fa…e resistono…resistono
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