Sandwich di melanzane in airfryer

Lavate le melanzane, spuntatele e con l’affettatrice tagliatele a fette spesse 0,5 cm.

Tenete le fette accoppiate e mettete su ogni fetta un pizzico di sale.

Adesso su una fetta mettete qualche petalo di parmigiano e sopra adagiate mezza fetta di prosciutto facendo attenzione a non farlo uscire dalla fetta. Sul prosciutto mettete ancora qualche petalo di parmigiano e chiudete a sandwich le due fette. Preparate in questo modo tutte le fette di melanzane.

Sbattete le uova con un pizzico di sale.

Aprite un sacchetto del pane e sulla parte interna mettete il pangrattato. Tagliuzzate le foglie di basilico e aggiungetele al pangrattato. Mescolate bene.

Adesso passate ogni sandwich nell’uovo.

Passate i sandwich nel pangrattato facendolo aderire bene.

Rivestire la placca della friggitrice con la carta forno e adagiatevi i sandwich man mano che li preparate.

Spruzzateli con l’olio, oppure spennellateli, da entrambe le parti e poi cuoceteli a 170° per 20 minuti.

Girate i sandwich e proseguite la cottura a 200° per 5 minuti. Girateli ancora e cuocete ancora per 5 minuti.

Preparate i piatti e servite subito.

NOTA: Veramente squisiti, solo che suggerisco, come farò io stessa, di togliere la buccia alla melanzana o di utilizzare le melanzane chiare, con la buccia più sottile.