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Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle

Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle

Il salmone n tempo lo si consumava solo nelle grandi occasioni, oggi e sempre più presente sulla nostra tavola sia per la maggiore disponibilità sia per il prezzo conveniente.

Il salmone si presta a tante facili ricette e tantissimi tipi di cottura Con il suo sapore unico e inconfondibile è perfetto per dare libero sfogo alla propria fantasia in cucina accompagnato anche con ortaggi di stagione.

Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 2
  • Costo: Alto

Ingredienti

  • Salmone (anche surgelato) 2 fette
  • Zucchine (piccole) 2
  • Cipolla 1
  • Aceto 1 cucchiaio
  • Sale 1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
  • Farina 2 cucchiai
  • Timo 1 pizzico
  • olio di sem q.b.

Preparazione

  1. Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle

    Il Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle è un piatto veramente sfizioso. Facile da preparare, vediamo come.

    Pelate la cipolla, tagliatela a metà.

    Una metà la dividete, per la lunghezza, in tre parti e poi ancora a metà, in modo da ottenere dei dadi. Apriteli e teneteli in una ciotola con dell’acqua e un cucchiai di aceto. Lasciatela sino al momento di utilizzarla.

    Affettate grossolanamente l’altra metà e fatela dorare in un pentolino.

    Pulite nel frattempo le zucchine eliminando le due estremità, lavatele e tagliatele a pezzi grossi.

    Aggiungete le zucchine tagliate alla cipolla e fate cuocere. Mettete un pizzico di sale, le foglioline di timo e lasciate cuocere a fiamma dolce, aggiungendo di tanto in tanto un cucchiaio di acqua,

    Adesso si procede quasi in contemporanea con le tre preparazioni.

  2. Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle

    Adesso si procede quasi in contemporanea con le tre preparazioni.

    Lavate il salmone, asciugatelo e grigliatelo, io uso la griglia di ghisa, non avendo il barbecue. Salatelo, se serve, e lasciatelo grigliare da entrambi i lati.

    Intanto che il salmone cuoce tenete sul fuoco le zucchine

  3. Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle

    Scolate le cipolle. Tamponatele un poco e passatele nella farina.

    Scaldate l’olio di semi di girasole e fate soffriggere i dadi di cipolla rendendoli ben croccanti.

    Con il frullatore ad immersione frullate le zucchine ottenendo una crema morbida e densa. Se serve regolate di sale oppure aggiungete una cucchiaiata di parmigiano grattugiato.

    Il salmone è pronto? Bene, prepariamo i piatti.

  4. Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle

    Disponete delle cucchiaiate di crema di zucchina sul fondo del piatto piano, adagiatevi il salmone grigliato e disponete i dadini di cipolla croccanti.

    Se volete potete accompagnare il piatto con una fresca insalata verde. O con fettine di pane abbrustolito.

    Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Note

Salmone su crema di zucchine e dadolata di cipolle

 

 

Altre ricette tutte preparate con i piselli le troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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