Salmone in zuppetta di ceci, un secondo piatto da provare.
E’ stato proprio gradito in famiglia, è un piatto molto facile e gustosissimo. L’accoppiata salmone-legumi è proprio piacevole. Inoltre, questo piatto, si può preparare utilizzando il salmone congelato. Va comunque fatto scongelare prima di cuocerlo.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Salmone in zuppetta di ceci, una ottima zuppa.
Aprite la confezione dei ceci, sciacquateli e fateli sgocciolare in un colino.
Adagiate un pezzo di carta fata sul piano della vaporiera, bucatelo un poco con la forchetta e sopra metteteci i tranci di salmone, cuoceteli per pochi minuti.
In una casseruola mettete l’aglio, lasciato intero in modo da toglierlo se dà fastidio altrimenti tagliatelo a dadini, insieme allo scalogno pelato ed affettato. Aggiungete l’olio, il passato di pomodoro e fate rosolare.
Versate i ceci, coprite con il brodo vegetale e proseguite la cottura.
Quando il brodo si è ristretto di quasi la metà aggiungete i trancidi salmone, regolate di sale e proseguite la cottura.
Spegnete il fuoco quando la zuppetta ha raggiunto la consistenza a voi più gradita.
Preparate i piatti mettendo il salmone nelle fondine e mettete il prezzemolo tritato.
Servite subito.
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Dosi variate per porzioni
