Il Salmone con salsa alla rucola è uno sfizioso secondo piatto. E’ un piatto estivo ed è gustoso anche freddo.
E’ molto facile e veloce, inoltre si accompagna con altre gustose salse…quasi quasi lo accompagnerò con la salsa al radicchio.
Ingredienti per preparare il Salmone con salsa alla rucola
- 2 filettisalmone
- 1 pizzicosale
Ingredienti per la salsa
- 20 gburro
- 1 cucchiaiofarina 00
- 1 pizzicosale
- 3 cucchiaiparmigiano grattugiato
- 10 foglierucola
- 150 mllatte
Strumenti
- Pentolino
- Griglia di ghisa
- Pennello
- Frullatore a immersione
- Frusta elettrica
Preparazione del Salmone con salsa alla rucola
Lavate e asciugate con la carta assorbente i tranci di salmone. Spennellatelo con l’olio, mettete un pizzico di sale e di aromi misti in polvere e grigliatele sulla griglia già calda.
Nel frattempo preparate la salsa.
Proseguite come si fa con la normale besciamella e cioè fate tostare la farina con il burro e quando è completamente sciolto unite il latte.
Aggiungete subito la rucola e tritatela completamente nel latte.
Proseguite continuando a mescolare sino a quando la salsa avrà raggiunto la consistenza della crema.
Preparate i piatti mettendo un trancio di salmone e sul salmone mettete qualche cucchiaiata si salsa alla rucola.
NOTA: poiché la rucola ha un gusto deciso il mio consiglio è di metterne poca e assaggiare in modo tale da non rendere la salsa troppo amara. Cosa che io ho fatto.
E, per renderla meno amara ho fatto sciogliere nella salsa un formaggino.
Risultato? Una salsa più cremosa e meno “aggressiva”.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.
Un’altra ricetta di salmone, Salmone speziato con aromi.
