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Salamelle con fagioli e pomodorini al vino rosso


Le Salamelle con fagioli e pomodorini al vino rosso è un piatto squisito e saporitissimo.
La salamella è il più antico degli insaccati. Si può preparare con diversi tipi di carne e la più conosciuta è quella di suino. Diventato anche un prodotto regionale grazie alle modifiche apportate dalle varie regioni.

salamelle con fagioli e pomodorini al vino rosso
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3Salamelle
  • 1 confezioneFagioli borlotti precotti
  • 4 foglieSalvia fresca
  • 4 foglieMenta fresca
  • 1 tazza da caffèVino rosso
  • 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
  • 10Pomodorini ciliegino
  • 1 spicchioAglio
  • 1/2Cipolla dorata
  • 1 pizzicoSale
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Padella
  • Tagliere
  • Coltello

Preparazione

  1. salamelle con fagioli e pomodorini al vino rosso

    Un piatto veramente “pieno” le Salamelle con fagioli e pomodorini al vino rosso.

    Non avevo in programma questa ricetta che conservavo da tempo ma facendo la spesa ho visto queste salamelle e poiché mi sembravano molto magre le ho acquistate apposta.

  2. salamelle con fagioli e pomodorini al vino rosso

    Un piatto veramente “pieno” le Salamelle con fagioli e pomodorini al vino rosso.

    Non avevo in programma questa ricetta che conservavo da tempo ma facendo la spesa ho visto queste salamelle e poiché mi sembravano molto magre le ho acquistate apposta.

    Ho punzecchiato con i rebbi della forchetta le salamelle e le ho messe nella airfryer per 3 minuti a 120 g per far perdere per poco grasso che cuocendosi viene fuori. Se non avete la friggitrice potete usare una padella solo a questo scopo.

    In una padella capiente mettete la cipolla e l’aglio, dopo averli pelati e tagliati a dadini. Lasciateli soffriggere con l’olio e subito dopo aggiungete il vino, il concentrato di pomodoro e le salamelle.

    Quando il vino evapora aggiungete le foglie di odori, un bicchiere di acqua ed i fagioli scolati dal liquido che li conteneva,

    Lavate e tagliate a metà i pomodorini, eliminate tutti i semi e aggiungeteli alle salamelle.

  3. salamelle con fagioli e pomodorini al vino rosso

    Regolate di sale, coprite e proseguite la cottura per circa 20-25 minuti.

    Preparate i piatti e servite subito, magari con crostini di polenta abbrustolita.

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E se amate i gusti pieni…ecco il Pollo e salamenlla con peperoni fritti

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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