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Salamella in umido con fagiolini

Salamella in umido con fagiolini

Un piatto indubbiamente ricco, ma tanto buono, per ricaricarsi. La salamella si presta a diversi tipi di cottura e questo, cioè tagliata a dadini, è quello che preferisco per la velocità di cottura e per la vasta tipologia di contorni con cui accompagnarla,

Provatela, è molto buona.

salamella in umido con fagiolini
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Salamella 4
  • soffritto misto 1 cucchiaio
  • Fagiolini 500 g
  • Pomodori ramati 2
  • Sale q.b.
  • Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
  • Bicarbonato 1 pizzico

Preparazione

  1. salamella in umido con fagiolini

    Salamella in umido con fagiolini

    Dicevo che è un piatto semplice e veloce da preparare, vediamo insieme come.

  2. salamella in umido con fagiolini

    Pulite i fagiolini eliminando le due estremità ed il filamento duro. Lavateli lasciandoli in acqua e bicarbonato, risciacquare e lessateli lasciandoli al dente. Passateli sotto l’acqua fredda così da bloccare la cottura e mantenerli verdi.

    Eliminate la pellicina alle salamelle e da ognuna ricavate 5 bocconcini.

    In una padella capiente mettete i bocconcini insieme al soffritto misto e fateli soffriggere da tutti i lati. Eliminate il liquido di cottura.

    Lavate i pomodori ramati ed eliminate completamente tutti i semi. Ricavatene una dadolata e aggiungetela alle salamelle.

    Mettere una spolverata di aromi in polvere. Coprite e cuocere girando di tanto in tanto.

    Tagliate i fagiolini a pezzi dalla stessa lunghezza e uniteli ai bocconcini di salamella a metà cottura.

  3. salamella in umido con fagiolini

    Regolate di sale e ultimate la cottura.

    Servite caldo senza aggiungere altro, essendo un secondo completo. Al massimo accompagnatelo con qualche fettina di polenta.

Note

Salamella in umido con fagiolini

La salamella…così buona. E quanti piatti….

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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