Salamella in umido con fagiolini
Un piatto indubbiamente ricco, ma tanto buono, per ricaricarsi. La salamella si presta a diversi tipi di cottura e questo, cioè tagliata a dadini, è quello che preferisco per la velocità di cottura e per la vasta tipologia di contorni con cui accompagnarla,
Provatela, è molto buona.
Ingredienti
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Salamella 4
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soffritto misto 1 cucchiaio
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Fagiolini 500 g
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Pomodori ramati 2
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Sale q.b.
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Aromi misti (in polvere) 1 pizzico
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Bicarbonato 1 pizzico
Preparazione
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Salamella in umido con fagiolini
Dicevo che è un piatto semplice e veloce da preparare, vediamo insieme come.
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Pulite i fagiolini eliminando le due estremità ed il filamento duro. Lavateli lasciandoli in acqua e bicarbonato, risciacquare e lessateli lasciandoli al dente. Passateli sotto l’acqua fredda così da bloccare la cottura e mantenerli verdi.
Eliminate la pellicina alle salamelle e da ognuna ricavate 5 bocconcini.
In una padella capiente mettete i bocconcini insieme al soffritto misto e fateli soffriggere da tutti i lati. Eliminate il liquido di cottura.
Lavate i pomodori ramati ed eliminate completamente tutti i semi. Ricavatene una dadolata e aggiungetela alle salamelle.
Mettere una spolverata di aromi in polvere. Coprite e cuocere girando di tanto in tanto.
Tagliate i fagiolini a pezzi dalla stessa lunghezza e uniteli ai bocconcini di salamella a metà cottura.
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Regolate di sale e ultimate la cottura.
Servite caldo senza aggiungere altro, essendo un secondo completo. Al massimo accompagnatelo con qualche fettina di polenta.
Note
Salamella in umido con fagiolini
La salamella…così buona. E quanti piatti….
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Altre ricette le troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
