Rustico con formaggi pancetta e olive
Le amiche servono anche a farsi copiare le ricette. E io questo ho fatto. Ho un poco copiato la ricetta di Giampaola, la mia amica del blog Il mio quadernino delle ricette. Blog che vi invito a visitare, vi troverete tante squisitezze.
Ho voluto fare la sua Ciambella rustica ai formaggi…ma non avevo i formaggi.
Ero ben intenzionata a farlo e così ho sostituito i vari formaggi con le olive e la pancetta.
Ingredienti
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Farina auto lievitante 300 g
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uov 2
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Latte 2 bicchieri
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Olio di semi di girasole 1 bicchiere
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Parmigiano reggiano (grattugiato) 100 g
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Parmigiano reggiano (a dadini) 50 g
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Pancetta (a dadini) 50 g
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Olive verdi (denocciolate) 10
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Olive nere (denocciolate) 10
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Sale 1 pizzico
Preparazione
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Il Rustico con formaggi pancetta e olive è un ottimo pane da servire anche insieme agli antipasti o da mangiare da solo.
In una capiente ciotola mescolate le uova senza sbatterle, non devono essere montate. Aggiungete la farina, poco per volta e sempre mescolando con la forchetta.
Sempre mescolando aggiungete prima il latte e poi il pizzico di sale e l’olio di semi. Mescolate ancora.
Non dovete ottenere un impasto morbido ma un impasto corposo.
Inserite sia il parmigiano grattugiato che il parmigiano a dadini. Mescolate sempre con la forchetta.
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Tagliate le olive a rondelle e aggiungetele all’impasto.
Mettete anche i dadini di pancetta e mescolate ancora.
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Bagnate la carta da forno, strizzatela e disponetela all’interno del fornetto Versilia.
Inserite l’impasto distribuendolo bene. Mettete il coperchio.
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Mettete lo spargi fiamma sul fornello medio della cucina e adagiatevi il fornetto Versilia.
Cuocete per 5 minuti con la fiamma alta, dopodichè la portate al minimo e cuocete ancora per circa 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino attraverso i fori del coperchio, per verificare la cottura
Lasciate sul fuoco ancora per qualche minuto senza il coperchio.
Spegnete la fiamma.
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Lasciate intiepidire il rustico, travasatelo su un piatto di portata e servite.
E’ ottimo anche freddo.
Note
Rustico con formaggi pancetta e olive
Stelle di wurstel salata. Rustico a tavola
Altre ricette le trovate nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
