
Un bonroll a base di pesce. Molto gustoso, insolito.
Rotolo di pesce, un invitante piatto da intenditore adatto ai golosi di questo alimento così versatile che si presta a tutti i tipi di cottura.
Ingredienti (x 4):
2 tranci di salmone
2 tranci di merluzzo
2 piccole sogliole
1 scatola di tonno
prezzemolo
1 spicchio di aglio
2 patate lesse
1 uovo
limone
2 cucchiai di pane grattugiato.
Procedimento:
Pulire i tranci, togliere le eventuali lische e la pelle. Lavare i tranci di pesce.
Sistemare i tranci in una pentola, unire 2 fette di limone, coprire con acqua e lessare per 3 minuti.
Scolare e far raffreddare.
Sbucciare, tagliare a pezzi piccoli una patata. Lessarla in acqua salata lasciandola un poco al dente. Scolare i pezzi di patata.
Mettere nel mi i tranci di pesce cotto, unire il tonno sbriciolato, le patate e l’aglio. Dare una veloce frullata. (foto 1)
Travasare il pesce in una capiente ciotola, unire il pan grattato, l’uovo il prezzemolo tritato e mescolare.
Formare un rotolo con l’impasto (che non deve essere morbido), passarlo nel pan grattato e tenerlo, nella carta stagnola, in frigo per circa 30 minuti.
Togliere la stagnola e sistemare il rotolo nei sacchetti adatti alla cottura. Inserire il sacchetto in una pentola piena d’acqua e lessare per 15 minuti da quando inizia il bollore. (foto 2)
Far raffreddare, tagliare a fette. (foto 3)
Preparare delle patate al forno e quando sono cotte mettervi anche le fette di pesce a scaldare e servire insieme,
NOTA: Preparato per le feste natalizie. Ottimo perchè la preparazione può essere fatta in anticipo e con calma e la cottura quando serve…
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Non male come idea. 🙂
Io avrei fatto lessare la patata nella stessa acqua in cui erano stati scottati i pesci, per assorbirne il sapore.
In ogni modo, complimenti! 😉