rotolo di frittata con salumi

Rotolo di frittata con salumi

Il Rotolo di frittata con salumi è un secondo piatto molto squisito. E’ un buon piatto anche freddo e quindi ideale per la pausa pranzo.

Un secondo dove l’ingrediente è l’uovo, simbolo della vita per eccellenza e molto nutriente. S prepara in tantissimi modi e, in alcune ricette, diventa l’ingrediente secondario.

Ottimo per preparare primi piatti, secondi piatti e molto utilizzato per preparare dolci.

rotolo di frittata con salumi
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    3
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Prosciutto cotto 50 g
  • Pancetta 50 g
  • carota (tenera) 1
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 4 cucchiai
  • Uova 3
  • Aromi misti (in polvere) 1 cucchiaino
  • Pangrattato 2 cucchiai
  • Sottilette 3

Preparazione

  1. rotolo di frittata con salumi

    Rotolo di frittata con salumi

    Raschiate la carota che deve essere molto tenera. Tagliatela a pezzi.

    Tagliate a pezzi sia la pancetta che il prosciutto cotto e tritate, insieme alla carota, nel mix.

    Non dovete ottenere una crema ma dei minuscoli pezzetti.

    Sbattete le uova, aggiungete un pizzico di sale e poco dopo aggiungete il trito di salumi, il parmigiano ed il pangrattato. Mescolate e amalgamate bene.

    Scaldare la padella delle crepes con un filo di olio, versateci i l composta distribuendolo bene su tutta la superficie. Dovete ottenere una frittata grande e sottile.

  2. rotolo di frittata con salumi

    Lasciate cuocere da entrambi i lati e spegnete il gas, lasciando dentro la padella la frittata. Lasciate intiepidire per qualche minuto.

    Ora coprite la frittata con le sottilette o con le fette di scamorza. Subito, prima che il formaggio si scioglie arrotolate la frittata formando un bel rotolo.

    Trasferite su un piatto di portata e servite subito affettando il rotolo davanti ai propri ospiti.

Note

Rotolo di frittata con salumi

Rotolo di pesce

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