Crea sito

Risotto marinaro

risotto-marinaro
Risotto-marinaro

 

Voglia improvvisa di pesce? Meno male che tengo sempre “qualcosa di congelato”…è un ottimo salva situazioni. Non avevo mai provato il risotto con le cozze ed avendo in casa solo quelle…eccolo. Risotto marinaro, come ho fatto a non prepararlo prima?

 

Ingredienti (x 4):

350 g. di riso carnaroli

soffritto misto

1 tazza da caffè di vino bianco

brodo vegetale

una noce di burro

1 confezione di cozze congelate

zafferano

paprica dolce

 

Procedimento:

Preparare il brodo. Io ho usato il dado vegetale da me preparato (mia ricetta 132)

Lascia scongelare le cozze, sciacquarle e metterle, assieme al soffritto misto, nella pentola dove poi preparate il risotto.

Soffriggerla girando spesso e dopo un poco versare il vino bianco e subito dopo aggiungere il riso.

Far assorbire tutto il vino girando e facendo tostare il riso.

103.5-risotto marinaro.2

Proseguire la cottura del riso aggiungendo qualche mestolo di brodo fino ad assorbimento e fino alla quasi cottura del riso.

Mettere lo zafferano e la paprica dolce per renderlo più gustoso e leggermente colorito.

Mantecare il riso con la noce di burro.

Servire caldo.

NOTA: Mi rammarico di non averlo preparato in precedenza…

 

Se questa ricetta è stata di tuo gradimento e vuoi rimanere costantemente aggiornata seguimi su Facebook Twitter

 

 

 

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

9 Risposte a “Risotto marinaro”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.