Voglia improvvisa di pesce? Meno male che tengo sempre “qualcosa di congelato”…è un ottimo salva situazioni. Non avevo mai provato il risotto con le cozze ed avendo in casa solo quelle…eccolo. Risotto marinaro, come ho fatto a non prepararlo prima?
Ingredienti (x 4):
350 g. di riso carnaroli
soffritto misto
1 tazza da caffè di vino bianco
brodo vegetale
una noce di burro
1 confezione di cozze congelate
zafferano
paprica dolce
Procedimento:
Preparare il brodo. Io ho usato il dado vegetale da me preparato (mia ricetta 132)
Lascia scongelare le cozze, sciacquarle e metterle, assieme al soffritto misto, nella pentola dove poi preparate il risotto.
Soffriggerla girando spesso e dopo un poco versare il vino bianco e subito dopo aggiungere il riso.
Far assorbire tutto il vino girando e facendo tostare il riso.
Proseguire la cottura del riso aggiungendo qualche mestolo di brodo fino ad assorbimento e fino alla quasi cottura del riso.
Mettere lo zafferano e la paprica dolce per renderlo più gustoso e leggermente colorito.
Mantecare il riso con la noce di burro.
Servire caldo.
NOTA: Mi rammarico di non averlo preparato in precedenza…
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Una ricetta gustosa e profumata!
che bonta’
Bellissimo, profumatissimo, golosissimo!
Semplicemente delizioso! Complimenti
Adoro i risotti! lo preparerò sicuramente anche in questa versione
Che bontà mi piacciono tanto i risotti e questo in particolare !!
Mamma ma che bontà irresistibile !!!!! Impossibile non provarlo !!!!
che buon primo 🙂
c’è un buon profumo di mare che mi porta verso di te, ecco cos’è