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Risotto fumè con silano affumicato

Il Risotto fumè con silano affumicato è un risotto gustoso e particolare.

Il gusto dei salumi affumicati dà a questo risotto un aroma particolare molto apprezzato da chi ama i prodotti affumicati. E’ un risotto cremoso ed è stato apprezzato tanto.

risotto fumè con silano affumicato
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo3 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 griso Carnaroli
  • 50 gformaggio silano affumicato
  • 1/4cipolla
  • 1 spicchioaglio
  • 1 fettaspeck 0,5 cm.
  • 1 fettapancetta affumicata 0,5 cm.
  • 2 fettemanzo affumicato
  • 2 fettespeck
  • 4 cucchiaiparmigiano grattugiato
  • 400 mlbrodo vegetale
  • 1 tazza da caffèspumante secco
  • 30 gburro
  • q.b.sale

Strumenti

  • Pentola
  • Tegame
  • Tagliere
  • Cucchiaio di legno
  • Padellino
  • Mestolo
  • Coppapasta
  • Coltello

Preparazione del Risotto fumè con silano affumicato

  1. risotto fumè con silano affumicato

    Era un po’ che pensavo di preparare questo piatto. Avevo visto questa ricetta su una rivista dal parrucchiere e, vista la semplicità, mi è rimasto impresso.

    Casualmente facendo la spesa ho visto il silano affumicato…sapete quando nei supermercati fanno le promozioni con assaggio. Ecco…è stato facile decidere di prepararlo. Bastava solo acquistare anche i salumi affumicati. In fette uniche spesse 0,5 cm.

    Cominciamo a preparare il risotto. Preparate il brodo vegetale, senza mettere il sale, e tenetelo al caldo. Qui la mia ricetta.

    Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli a dadini piccoli e fateli rosolare con il burro in un tegame.

    Aggiungete il riso e fatelo tostare.

    Versatelo spumante secco e fatelo assorbire mescolando.

  2. risotto fumè con silano affumicato

    Intanto tagliate a dadini tutti i salumi. Io ho usato questi ma potete sostituirli o aggiungerne altri se li trovate.

    Tagliatelo a pezzi anche il silano affumicato.

  3. risotto fumè con silano affumicato

    A metà cottura del riso aggiungete i salumi e proseguite la cottura. Regolate di sale.

    Quando il riso è pronto spegnete il fuoco e aggiungete il silano. Mescolate bene.

    Aggiungete il parmigiano grattugiato ed il burro. Coprite per qualche minuto.

    Tagliate a metà nel senso della lunghezza le due fette di speck e fatele rosolare. In un padellino, fino a diventare ben croccanti.

    Mescolate il riso e preparate i piatti. Mettete sul fondo le striscette di speck e sopra, con l’aiuto di un coppapasta mettete il risotto.

    Servite subito il riso ben caldo. Buon appetito.

    Nota: potete sostituire i salumi ed il formaggio con altri di vostro gusto. L’importante è che siano affumicati.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Provate il Risotto al pesto con piselli

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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