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Risotto con silene e provola bianca

Risotto con silene e provola bianca

Il risotto, in qualsiasi modo lo si prepara, è un piatto squisito. Sazia senza appesantire. si può preparare con tantissimi ingredienti e accompagnare con spezie che, oltre ad insaporire, danno colore.

risotto con silene e provola bianca
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Riso Carnaroli 300 g
  • Silene 150 g
  • Provola (bianca) 50 g
  • Cipollotti 1
  • Parmigiano reggiano 4 cucchiai
  • Vino bianco 1 tazza da caffè
  • Brodo vegetale 500 ml
  • Burro 2 cucchiaini

Preparazione

  1. risotto con silene e provola bianca

    Risotto con silene e provola bianca

    Bello, caldo fumante e filante….si prepara in questo modo.

    Mettete un cucchiaino di burro nel congelatore.

    Preparare il brodo. Io ho usato il dado vegetale da me preparato . Questa la ricetta.

    Pulire il silene trattenendo solo le foglioline e le cimette. Lavateli con acqua un poco tiepida lasciate a mollo con del bicarbonato. Sciacquate bene e sbollentatele per qualche minuto. Scolate e trattenente il liquido di cottura.

    Pulite la parte verde del cipollotto, tagliatela a pezzettini e fateli dorare con l’altro cucchiaino di burro in un tegame antiaderente..

    Aggiungete il riso e fatelo tostare fino a quando diventa trasparente.

  2. Mettete il vino e lasciatelo sfumare mescolando. Aggiungete il silene e qualche mestolo del brodo di cottura.

    Continuando a mescolare finite di cuocere il riso aggiungendo altro brodo man mano che il precedente è stato assorbito.

    Tagliate intanto a dadini la scamorza bianca.

    Quando il riso è quasi cotto, spegnete il fuoco, aggiungete la scamorza e date una veloce mescolata.

    Mettete il parmigiano grattugiato ed il burro ghiacciato.

    Coprite e aspettate qualche minuto.

    Mescolate il risotto, preparate i piatti e decorate con altri pezzettini di scamorza bianca.

    Il burro ghiacciato fa mantecare ancora meglio il risotto.

    Non mi resta che augurarvi buon appetito.

Note

Risotto con silene e provola bianca

Ecco un altro risotto squisito.

Risotto cremoso con speck e porri

Altri risotti vi aspettano nel mio blog, Pane & Tulipani, e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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