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Risotto con nocciole e gocce di cioccolato

Risotto con nocciole e gocce di cioccolato
Risotto con nocciole e gocce di cioccolato

 

E c’è poco da dire…se si hanno troppe pregiudiziali in “zucca” certi piatti non si fanno mai…a meno che…si rimuovono.

E mai avrei detto che sarebbe stato così gustoso.

Quindi risotto con nocciole e gocce di cioccolato sia…

 

Ingredienti (x 4):

350 g. di riso carnaroli

soffritto misto

1 cucchiaio di rum per sfumare

brodo di carne

una noce di burro

30/35 g di gocce di cioccolato

20 g di nocciole sgusciate

1 fetta di arrosto di prosciutto

 

Procedimento:

Tritare grossolanamente le nocciole (foto 3) e tagliare a dadi l’arrosto di prosciutto (foto 2)

Preparare il brodo con il dado.

Preparare il soffritto misto nella pentola e lasciar rosolare il risotto, sfumare poi con un cucchiaio di rum al posto del vino. Far assorbire tutto il rum girando e facendo ben tostare il riso. (foto 5)

515-risotto con nocciole e gocce di cioccolato.2

Aggiungere in pentola la fetta di arrosto di prosciutto tagliata a pezzettini, tritare finemente le mandorle e metterle nel riso. Proseguire la cottura del riso aggiungendo qualche mestolo di brodo fino d assorbimento e fino alla quasi cottura del riso. (foto 6)

515risotto con nocciole e gocce di cioccolato.3

Aggiungere una parte delle gocce di cioccolato e girare. A fine cottura, mantecare il riso con la noce di burro e con le gocce di cioccolato avanzate. (foto 7.8)

Servire caldo.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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