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Risotto con luppolo e cips di prosciutto crudo

Ottimo il Risotto con luppolo e cips di prosciutto crudo.

E’ una ricetta preparata con il luppolo, più conosciuto cone asparago di campagna. E’ una pianta molto consumata in cucina, in genere si usano le cimette, che ricordano gli asparagi, o le foglie tenere messe nel minestrone o nelle minestre.

risotto con luppolo e cips di prosciutto crudo
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo3 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 240 griso Carnaroli
  • 1 cucchiaiosoffritto misto
  • 1 tazza da caffèvino bianco
  • 500 mlbrodo vegetale
  • 150 gasparagi di luppolo
  • 20 gburro
  • 4 cucchiaiparmigiano grattugiato
  • 30 gprovola

Strumenti

  • Tegame
  • Pentola
  • Pentolino
  • Cucchiaio di legno
  • Tagliere
  • Coltello

Preparazione del Risotto con luppolo e cips di prosciutto crudo

  1. risotto con luppolo e cips di prosciutto crudo

    Raccogliete le cimette del luppolo e lavatelo. Fatelo stufare in un pentolino senza sgocciolarlo troppo.

    Preparate intanto il brodo vegetale, qui la mia ricetta.

    Mettere in un tegame antiaderente il soffritto misto e fatelo dorare. Aggiungente il luppolo ma tenete da parte qualche asparago di luppolo per poi decorare i piatti.

    Versare riso e continuate a mescolare facendolo tostare.

    Aggiungete il vino bianco e, sempre mescolando fatelo assorbire e sfumare.

  2. risotto con luppolo e cips di prosciutto crudo

    Proseguire la cottura del riso aggiungendo qualche mestolo di brodo. Fatelo assorbire e mettete altro brodo. Proseguite in questo modo sino a quando il riso sarà cotto. Mettete la provola tagliate in piccoli dadini.

  3. risotto con luppolo e cips di prosciutto crudo

    Nel frattempo fare rosolare il luppolo nell’olio di oliva, insieme al prosciutto crudo sfilacciato facendoli diventare croccanti.

    Spegnete il fuoco.

    Mantecare il riso con la noce di burro ed il parmigiano.

    Mescolate il risotto e subito dopo preparate i piatti.

    Decorate con del luppolo e con e cips di prosciutto.

    Servire caldo accompagnato da parmigiano grattuggiato.

  4. luppolo

    Queste sono le squisite cimette del luppolo. Sono molto saporite e cupocione in poco tempo. Ottime nelle frittate.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

Per chiarimenti sulla ricetta o se volete darmi qualche consiglio, lasciatemi un messaggio, ti risponderò nel più breve tempo possibile. Sono ben graditi i like, se la ricetta è stata gradita.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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