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Risotto con dadolata di tacchino

risotto con dadolata di tacchino
Risotto con dadolata di tacchino

 

Il risotto ci piace proprio troppo e qualsiasi motivo è buono per prepararne sempre di diversi e per qualsiasi motivo…come questo…che ci potevo fare con una sola bistecca di fesa di tacchino…visto che siamo in 3 in famiglia?

Ma semplice…il risotto con dadolata di tacchino. leggero e nutriente.

Ingredienti (x 4):

350 g. di riso carnaroli

soffritto misto

1 tazza da caffè di vino bianco

brodo vegetale

una noce di burro

100 g. di parmigiano grattugiato

1 bistecca di tacchino

 

Procedimento:

Preparare il brodo. Io ho usato il dado vegetale da me preparato (mia ricetta 132)

Lavare la bistecca di tacchino, asciugarla un poco e tagliarla a dadini.

Mettere la carne nella pentola insieme al burro e al soffritto misto e lasciar rosolare tutto, girando spesso.

Quando è quasi cotta versare il vino bianco e subito dopo aggiungere il riso. (foto 1)

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Far assorbire tutto il vino girando e facendo tostare il riso. (foto 2)

Proseguire la cottura del riso aggiungendo qualche mestolo di brodo fino ad assorbimento e fino alla quasi cottura del riso. (foto 3)

Mantecare il riso con la noce di burro ed il parmigiano.

Servire caldo accompagnato da ulteriore parmigiano grattugiato. (foto 4)

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

2 Risposte a “Risotto con dadolata di tacchino”

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