Risottata con cerali, boletus e pasta di salame

Risottata con cerali, boletus e pasta di salame. Una squisitezza.

Non ho mai preparato così i cereali, sempre in gustose e calde zuppe. Peccato però perché è un buon piatto. Arricchito con i boletus badius e la pasta di salame. Un gusto unico.

risottata con cerali, boletus e pasta di salame
  • DifficoltàMedia
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 160 griso rosso con cerali
  • 100 gpasta di salame
  • 4boletus Badius
  • 600 mlbrodo vegetale
  • 1/4cipolla bianca
  • 1 spicchioaglio
  • 1 tazza da caffèvino bianco
  • 5 cucchiaiparmigiano grattugiato
  • 30 gburro
  • q.b.sale

Strumenti

  • 2 Tegami
  • Coltello
  • Tagliere
  • Mestolo
  • Cucchiaio di legno

Preparazione della Risottata con cerali, boletus e pasta di salame

  1. risottata con cerali, boletus e pasta di salame

    Preparate il brodo vegetale. Qui la mia economica ricetta.

    In una casseruola fate bollire l’acqua e appena inizia il bollore cuocere per circa 5 minuti il riso con cereali. Scolate e lasciate da parte.

    Pulite i funghi eliminando la parte radicale, grattate il terriccio sui gambi e poi passateli con un panno bagnato. Tagliateli a pezzetti.

  2. risottata con cerali, boletus e pasta di salame

    Pelate l’aglio e la cipolla, tagliateli a dadini e fateli soffriggere in un tegame insieme al burro e ai funghi. Versate il vino bianco e fatelo evaporare.

    Aggiungete il riso ai cereali, ormai ben scolato, e poi bagnate con 2 mestoli di brodo vegetale.

  3. risottata con cerali, boletus e pasta di salame

    Proseguite la cottura, girando spesso con il cucchiaio di legno, come normalmente si fa per il risotto e cioè aggiungete poco brodo per volta, fatelo assorbire e poi ancora brodo, sempre poco, sino a cottura dei cereali.

    Spegnete il fuoco, mantecate con il burro ed il formaggio.

  4. risottata con cerali, boletus e pasta di salame

    Mescolate e poi preparate i piatti accompagnandoli con altro parmigiano grattugiato.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Ottimo il Risotto con broccoletti e prosciutto cotto, provatelo.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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