Spiritosa ricetta trovata su una rivista di cucina…però io l’ho personalizzata. Era preparato col riso venere e quindi nero…mi piaceva poco. E visto che mi piacciono i fantasmini…è stato facile apportare la mia variazione.
Halloween è alle porte e se oltre al dolcetto o scherzetto prepariamo uno scherzoso primo penso che sarà gradito.
Immaginate il sorriso dei bimbi nel vedere questo piatto?
Ingredienti (x 4):
350 g. di riso carnaroli
1 tazza da caffè di vino bianco
una noce di burro
parmigiano grattugiato
50 g. di formaggio latteria
Procedimento:
Preparare il brodo. Io ho usato il dado friabile vegetale da me preparato.
In una pentola mettere il soffritto misto con una noce di burro e far andare a fiamma bassa. quando comincia a soffriggere versare il vino bianco e subito dopo aggiungere il riso.
Far assorbire tutto il vino girando e lasciando tostare il riso.
Tagliare a piccoli dadi il formaggio latteria.
Proseguire la cottura del riso aggiungendo qualche mestolo di brodo fino ad assorbimento e fino alla quasi cottura del riso.
Aggiungere i dadini di formaggio, il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
Mantecare il riso con la noce di burro.
Sistemare il risotto preparato in un piatto di portata nero o comunque colorato per far risaltare il biancore e dare la forma del fantasma.
Mettere due funghetti per gli occhi (oppure due olive nere) e uno per il naso.
Ricavare dal pomodoro una striscetta e usarla per creare la bocca.
NOTA: Trovate che sia bello? Volete prepararlo col riso Venere? Accomodatevi…
Ho volutamente usato solo il formaggio latteria non stagionato perchè così il risotto rimaneva candido.
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fantasmagorico davvero ,brava
Vincenzina sei unica, hai molta fantasia, questo piatto è davvero molto carino da presentare, Brava!!!!
Grazie, tu sei molto gentile con me. Paccato che non sia idea mia…l’ho solo variata. Ma è più bello sai…almeno da vedere.
Idea simpaticissima, farà divertire i piccolini di casa, grazie.
Grazie…se hai bimbi allora è il piatto adatto.