Zuppa broccolo romanesco e gnocchetti

Zuppa broccolo romanesco e gnocchetti

Una corroborante zuppa nutriente e gustosa. Da preparare anche con altri ortaggi della stessa famiglia come i cavolfiori e broccoletti.

zuppa broccolo romano e gnocchetti
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Ingredienti necessari per la Zuppa broccolo romanesco e gnocchetti

60 g gnocchetti sardi
8 gambi broccolo romanesco(rosette più le foglie)
1 patata grossa
1/2 cipolla dorata
50 g pancetta coppata arrotolata a fette
1 carota
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale fino

Strumenti

Strumenti utili per la Zuppa broccolo romanesco e gnocchetti

Coltello
Pentola
Tegame
Coltello
Frullatore a immersione

Passaggi

Passaggi per preparare la Zuppa broccolo romanesco e gnocchetti

zuppa broccolo romano e gnocchetti

Farne di ogni occasione necessitar virtù…questa massima non è mia ma l’ho adottata in cucina…e mi spiego.

Considerando 2 persone…quanti piatti preparo con un broccolo romanesco? Uno sicuramente…ma con un poco di ingegno riesco a preparare quasi 2 più un quarto. E mi spiego anche con le foto.

Pulisco il broccolo romanesco separando ogni singola rosetta e separando le foglie. Ad ogni foglia separo la parte verde dal tronchetto centrale.

Lavo separatamente e sempre separatamente le congelo. I tronchetti li adopero per preparare il brodo vegetale e le foglie le utilizzo per il minestrone oppure, in singolo gusto preparo i passati, come in questo caso. Passati mono gusto che rendo sempre diversi con piccoli accorgimenti e cioè inserendo nella ricetta altri ingredienti.

Questa operazione la applico quasi a tutte le verdure ed ortaggi.

Pelate la patata e tagliatela a fette grossolane. Mettetele nella pentola insieme alle foglie del broccolo romanesco e alla cipolla pelata e affettata.

Coprite con 2 litri di acqua, salate e fate cuocere.

Lessate nel pentolino, lasciandole un poco al dente, le rosette del broccolo romanesco. Lasciatele da parte.

zuppa broccolo romano e gnocchetti

Portate a bollore l’acqua per cuocere i gnocchetti sardi. Scolateli un poco la dente.

Frullate con il frullatore ad immersione le patate con le foglie del broccolo romanesco e aggiungete i gnocchetti sardi al dente. Finite la cottura girando spesso perché tende ad attaccarsi.

Passate le rosette in padella con un filo di olio ed i dadini di pancetta. Fateli dorare bene.

Preparate i piatti e decorate la zuppa con la pancetta e le rosette dorate. Servite subito.

NOTA:

Se fosse troppo denso stemperarlo con una tazzina, da caffè, di acqua. Se troppo liquido lasciare sul fuoco, mescolando, sino a quando si riduce alla consistenza desiderata.

E’ una ricetta veloce ed economica. Ed anche nutriente!

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su PinterestFacebook Twitter

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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