Uova viola con sesamo, decisamente buoni.
Avevo preparato per mia nipote una ricetta simile…le uova colorate.
Ho trovato questa ricetta con ingredienti e modalità diverse ed ho deciso di provarla. Decisamente buona.
Ingredienti
Ingredienti per fare le Uova viola con semi di sesamo.
Strumenti
Occorrono questi strumenti per fare le Uova viola con semi di sesamo.
Passaggi
Si prepararno così le Uova viola con semi di sesamo.
Mettete le uova nel tagamino con abbondante acqua e rassodatele facendole cuocere per 5 minuti da quando inizia il bollore. Scolatele e fatele raffreddare sotto il getto continuo di acqua, oppure spegnete e versate nel pentolino qualche cucchiaiata di aceto. Aggiungete acqua fredda e poi sgusciatele.
Mettete 250 ml di acqua nel tegame con l’anice stellato, l’aceto, l’alloro e ½ cucchiaino di sale. Portate in ebollizione per pochi minuti e spegnete il fuoco.
Tagliate il cavolo cappuccio in modo sotile con la mandolina o l’affettatrice. Lavatele e sgocciolatele.
Aggiungetele all’acqua aromatizzata, mescolate e fate risposare per 15 minuti.
Trascorso questo tempo filtrate e raccogliete il succo viola in una bacinella alta, aggiungete le uova, coprite e lasciatele per 24 ore in frigorifero.
Il giorno dopo tagliate sempre in modo sottile l’altra metà del cavolo cappuccio.
In una ciotolina emulsionate 3 cucchiai di olio con due di aceto bianco ed un pizzico di sale. Versate sul cavolo cappuccio e mescolate.
Preparate i piatti formando un nido col cavolo cappuccio, adagiatevi due uova aperte e cospargeteli con i semi di sesamo leggermente tostati.
Servite questo ottimo piatto freddo.
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Dosi variate per porzioni
Un bella proposta, molto facile e gustosa