Uova sode con peperoni, piatto gustoso.
Da poco tempo preparo i peperoni così…nella vaporiera. Si cucinano in fretta, sono più digeribili e posso comunque utilizzarli per altri piatti…altri tipi di cottura.
Ingredienti
per le Uova sode con peperoni
Strumenti
necessari per le Uova sode con peperoni
Passaggi
per preparare le Uova sode con peperoni
Lavate e asciugate i peperoni. Metteteli sulla griglia della vaporiera e cuoceteli per circa 30 minuti. Lasciateli intiepidire e poi togliete la pelle, che verrà via facilmente, e tagliateli a strisce. Eliminate completamente i semi e mettetele in un colino fino al momento di utilizzarle. Rassodate le uova facendole cuocere 5 minuti da quando inizia il bollore. Mettetele sotto il getto di acqua fredda e poi sgusciatele. Tagliatele a metà. Pelate e affettate la cipolla, trasferite le fette nella padella e fatele dorare insieme ai dadini di pancetta ed un filo di olio evo. Quando la pancetta sarà ben croccante aggiungete le falde di peperoni e, mescolando, fate insaporire. Regolate di sale. Prima che la condensa si asciughi del tutto aggiungete le uova, coprite e scaldatele per pochi minuti.
Preparate i piatti disponendo al centro i peperoni, adagiatevi le uova e decorate con l’erba cipollina tagliata a pezzetti. Buon appetito.
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Dosi variate per porzioni
