Uova nel nido di speck, un secondo da gourmet. Proprio ottimo.
Ultimamente utilizzo sempre più spesso le uova di quaglia perché oltre ad essere gustose hanno delle proprietà veramente interessanti. Rientrano nel primo gruppo fondamentali degli ingredienti per il contenuto di proteine, vitamine e minerali. Peccato però che contengono più colesterolo rispetto alle uova di gallina e quindi non sono indicate per chi segue diete mirate contro il colesterolo. Una vera pecca.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Uova nel nido di speck, un secondo da gourmet. Proprio ottimo.
Oliate gli stampini aiutandovi col pennello. Ricoprite l’interno degli stampini inserendo in ognuno 4 fette di speck lasciando che escono un poco fuori dallo stampo.
Adagiate gli stampini sulla leccarda del forno e rompetevi in ognuno 3 uova di quaglia. Salateli un poco.
Cuocete per circa 10-15 minuti nel forno già caldo a 140° e comunque state attente a non fare addensare troppo le uova, devono rimanere morbide e non secche. Si dovranno solo rapprendere.
Togliete i nidi di speck dallo stampo e serviteli su un letto di fili di erba cipollina. Guarnite le uova con altra erba cipollina sminuzzata o, come ho fatto io, con qualche cucchiaiate di pesto.
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Facile gustose le Uova al sugo con peperoni
Dosi variate per porzioni
