Uova affogate su crema gorgonzola

Uova affogate su crema gorgonzola, una semplice bontà.

…tipo una baguette per due. Nel senso che ho preparato questa ricetta per due persone, per me e marito, e cosa mai successa abbiamo divorato non solo letteralmente una baguette. In genere mangiamo poco pane ma questa ricetta è stata troppo intrigante…la “scarpetta” non finiva mai.

uova affogate su crema gorgonzola
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Ingredienti per fare le Uova affogate su crema gorgonzola.

8 uova
50 g gorgonzola
10 g burro
1 cucchiaio farina 00
1 bicchiere latte
2 cucchiai aceto
q.b. erba cipollina
q.b. sale fino

Strumenti

Strumenti necessari per fare le Uova affogate su crema gorgonzola.

Forchetta
Pentolino
Tegame

Passaggi

Passaggi per preparare le Uova affogate su crema gorgonzola.

uova affogate su crema gorgonzola

Fate sciogliere il burro nel pentolino insieme alla farina continuando a mescolare per tostarla. Aggiungete il latte, un pizzico di sale e proseguite la cottura, sempre mescolando per evoitare grumi, fino a quando la salsa comincia a solidificarsi.

uova affogate su crema gorgonzola

Fatela abbastanza soda perché poi aggiungendo il gorgonzona si ammorbidice e diventerebbe troppo liquida.

Versate il gorgonzola a tocchetti, mettete anche la noce moscata e mescolate ancora fino a quando il gorgonzola si sarà sciolto bene. Io ho utiliazzato il gorgonzola cremoso.

Portate a bollire, nel tegame, 500 ml di acqua con l’aceto ed un pizzico di sale.

Rompete due uova per volta in un piattino e fatele scivolare nell’acqua quando inizia il bollore. Fate cuocere fino a quando l’albume è solidificato ed il tuorlo cambia colore.

Prelevate le uova con la schiumarola e salatele subito.

Distribuite la crema al gorgonzola sul fondo dei piatti e adagiatevi in ognuno due uova.

Tagliate l’erba cipollina in piccolissimi pezzi, con le forbici, e distribuiteli sulle uova.

Portate in tavola subito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Twitter, su Instagram e su Linkedin.

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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