Uova affogate su crema gorgonzola, una semplice bontà.
…tipo una baguette per due. Nel senso che ho preparato questa ricetta per due persone, per me e marito, e cosa mai successa abbiamo divorato non solo letteralmente una baguette. In genere mangiamo poco pane ma questa ricetta è stata troppo intrigante…la “scarpetta” non finiva mai.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione5 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Ingredienti per fare le Uova affogate su crema gorgonzola.
Strumenti
Strumenti necessari per fare le Uova affogate su crema gorgonzola.
Passaggi
Passaggi per preparare le Uova affogate su crema gorgonzola.
Fate sciogliere il burro nel pentolino insieme alla farina continuando a mescolare per tostarla. Aggiungete il latte, un pizzico di sale e proseguite la cottura, sempre mescolando per evoitare grumi, fino a quando la salsa comincia a solidificarsi.
Fatela abbastanza soda perché poi aggiungendo il gorgonzona si ammorbidice e diventerebbe troppo liquida.
Versate il gorgonzola a tocchetti, mettete anche la noce moscata e mescolate ancora fino a quando il gorgonzola si sarà sciolto bene. Io ho utiliazzato il gorgonzola cremoso.
Portate a bollire, nel tegame, 500 ml di acqua con l’aceto ed un pizzico di sale.
Rompete due uova per volta in un piattino e fatele scivolare nell’acqua quando inizia il bollore. Fate cuocere fino a quando l’albume è solidificato ed il tuorlo cambia colore.
Prelevate le uova con la schiumarola e salatele subito.
Distribuite la crema al gorgonzola sul fondo dei piatti e adagiatevi in ognuno due uova.
Tagliate l’erba cipollina in piccolissimi pezzi, con le forbici, e distribuiteli sulle uova.
Portate in tavola subito.
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Dosi variate per porzioni