Tortino magro con melanzane, facile e gustoso.
Mi piace tanto la parmigiana di melanzane anche se trovo che sia un poco pesante. Così mi accontento di una ricetta quasi simile ma più leggere e gradita anche dagli altri.
Ingredienti per il Tortino magro con melanzane
Strumenti utili per il Tortino magro con melanzane
Passaggi Tortino magro con melanzane
Fate scongelare le melanzane grigliate e nel frattempo pelate lo spicchio di aglio, tagliatelo in piccolissimi pezzi e mettetelo nella padella insieme all’olio.
Eliminate la pellicina alla salsiccia e sbriciolatela nella padella, aggiungete la carne macinata di pollo.
Accendete il gas e fate rosolare continuando a mescolare e sbriciolare con la forchetta. Cuocete sino a quando il liquido rilasciato dalle carni sarà assorbito. Unite il vino, gli aromi e fate evaporare.
Oliate la teglia e cospargete il fondo con il pangrattato.
Fare uno strato di melanzane e cospargetele con una cucchiaiata di ricotta salata. Sopra mettete qualche cucchiaiata di sugo e di carne. Coprite con una fetta di prosciutto cotto e continuate in questo modo sino ad esaurire gli ingredienti.
Nell’ultimo strato non mettete il prosciutto cotto ma cospargete la superficie con il pangrattato.
Coprite la teglia con l’alluminio e cuocete nella friggitrice ad aria a 180° per 15 minuti.
Togliete la stagnola, verificate la cottura e cuocete ancora per 5 minuti per per gratinare la superficie.
Lasciare “riposare” per qualche minuto, preparate i piatti e servite.
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Dosi variate per porzioni
