Tartufini con zucca e amaretti, delizia a quattro mani.
Si, perché anche per questi tartufini è stato molto piacevole la partecipazione nonché aiuto di Ludovica. La mia nipotina promette bene, non solo in bravura e manualità…ma anche in cucina offre sempre il suo “aiuto disinteressato”.
Disinteressato perchè se non la tieni d’occhio certi ingredienti finiscono ancora prima di cominciare a preparare la ricetta. Specie se mozzarella o pasta sfoglia.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Tartufini con zucca e amaretti.
Strumenti
Strumenti necessari per fare i Tartufini con zucca e amaretti.
Passaggi
Si preparano in questo modo i Tartufini con zucca e amaretti. Seguite i miei passaggi.
Pulire la zucca avvolgerla con la carta stagnola e farla cuocere in forno caldo a180° fino a quando sarà ben cotta
Schiacciatela con la forchetta, aggiungete lo zucchero e fatela cuocere lentamente nel tegame fino a quando il composto comincerà a scurire, travasate la purea nella ciotola e lasciatela raffreddare.
Sbriciolate gli amaretti, aggiungere il mascarpone e amalgamate gli ingredienti con la purea di zucca e amalgamare bene. Se l’impasto fosse troppo morbido aggiungere altri amaretti sbriciolati.
Aiutandovi con un cucchiaio formare delle piccole palline che poi passerete nella granella scelta, io ho fatto un mix. Adagiateli sui pirottini colorati e conservate in frigo sino al momento di offrirli ai propri ospiti.
Nota: Si rassodano meglio se tenuti in frigo almeno 24 ore prima di servirli, oppure aumentate la dose degli amaretti.
Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook, su Pinterest, su Instagram e su Linkedin.
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Dosi variate per porzioni
