Tartufi di pandoro al limoncello, sublimi.
Insisto nel dire che a Natale si ricevono troppi dolci ed è molto impegnativo consumarli ma…ma con una buona dose di fantasia si riescono a tramutarli in altre leccornie.
Il pandoro da consumare in due persone è veramente troppo e quindi ne ho fatto dei tartufi inserendo anche i boeri al limoncello. Anche essi regalo natalizio. E se vi piacciono i tartufi ve ne propongo altri.
Ingredienti
Ingredienti per preparare i Tartufi di pandoro al limoncello.
Strumenti
Strumenti per preparare i Tartufi di pandoro al limoncello.
Passaggi
Che squisiti i Tartufi di pandoro al limoncello, si preparano così.
Sminuzzate il pandoro e lasciatelo per circa 4 ore, coperto da un telo, sul tavolo in modo da farlo asciugare un poco. Se non avete premura anche una notte…che forse è meglio.
Sbriciolate il pandoro sfregandolo tra le mani e riducetelo in briciole; non utilizzate il tritatutto perché lo renderebbe “impastato”.
Mettete il pandoro sbriciolato nella ciotola e aggiungete il limoncello. La dose potete variarla…dipende da quanto vi piace l’alcool.
Mescolate bene con le mani, se serve aggiungete altro limoncello, e formate un panetto. Lasciatelo nel frigo per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo prendete un poco di impasto e fatelo roteare tra le mani formando così una pallina. Formate in questo modo tutto l’impasto e adagiate le palline su un piatto. Tenete in frigo e nel frattempo preparate il cioccolato.
Mettete i boeri al limoncello nel pentolino insieme al cioccolato spezzato e fatelo sciogliere a bagnomaria nel tegame, sul fuoco, pieno di acqua. Mescolate bene.
Spegnete il fuoco, lasciate il pentolino nel tegame con acqua calda.
Adesso immergete ogni dolcetto nel cioccolato fuso e poi adagiatelo nel pirottino di carta.
Preparate tutti i tartufi in questo modo e tenete in frigo sino al momento di servire.
Ma non è finita qui…
Ho pensato ai miei piccoli nipoti ed ho fatto, seguendo lo stesso procedimento, dei mini tartufi al latte. Cioè ho impastato solo il pandoro sbriciolato e l’ho amalgamato con il latte nella quantità che serviva e un cucchiaino di cannella. Ho formato delle piccole sfere e poi le ho spolverate con lo zucchero a velo.
Sono andati a ruba…al maschietto sono piaciuti tantissimo.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si possono preparare sfruttando il panettone?
Si, subberisco però di togliere l’uvetta. e si può sostituire il limoncello con altro liquore di proprio gusto.
Dosi variate per porzioni
