Straccetti di salmone con funghi, ottimo.
E niente…pochi funghi e mi tocca preparare un misto bosco a cui ho dovuto aggiungere gli champignons. Devo dire che il risultato è stato buono anche se mi riservo di preparare ancora questo piatto magari con solo porcini o altra tipologia di funghi.
Ingredienti
per gli Straccetti di salmone e funghi
Strumenti
utili per gli Straccetti di salmone e funghi
Passaggi
per preparare gli Straccetti di salmone e funghi
Mettete nella ciotola la salsa di soia senza zucchero insieme all’acqua. Mescolate, aggiungete l’amido di mais e stemperate bene gli ingredienti. Lasciate riposare fino a quando serviranno.
Pelate la cipolla e tagliatela a dadini. Pulite i funghi e affettateli. Versate la cipolla nella padella antiaderente e fatela soffriggere con l’olio evo, prima che la cipolla si colora troppo aggiungete i funghi. Regolate di sale, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti.
Intanto togliete eventuali lische ai tranci di salmone, se presenti. Eliminate la pelle e tagliateli a striscette larghe circa 2 cm.
Aggiungete gli straccetti di pesce nella padella, fateli rosolare mescolando velocemente con il cucchiaio di legno. Versate la salsa di soia, coprite e proseguite la cottura ancora per 1o minuti e fino al restringimento della salsa. Preparate i piatti e servite subito.
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Dosi variate per porzioni
