Straccetti di pollo cremosi con pisellini

Affettate il petto di pollo e poi tagliate le fette in piccole strisce oppure, in alternativa acquistate gli straccetti già tagliati. Si trovano facilmente nel reparto macelleria.
Infarinateli bene.
Pelate la cipolla, lavate e raschiate la carota e tagliati entrambi gli ortaggi in piccoli dadini.
Fateli rosolare in una padella capiente, munita anche di coperchio, con un filo di olio. Aggiungete gli straccetti di pollo infarinati e fate saltare ancora per qualche minuto.

Versate il prosecco e fatelo assorbire/sfumare.
A questo punto mettete il concentrato di pomodoro, a me piace l’effetto rosè e non completamente rosso, i piselli. Versate il brodo vegetale e salate. Io tengo sempre qualche dose di brodo congelato e lo uso al momento lasciandolo scongelare nell’utilizzo. Qui la mia ricetta,
Coprite e fate cuocere facendo attenzione a non far asciugare troppo.
Se fosse necessario mettete ancora qualche cucchiaiata di brodo vegetale.

A cottura ultimata, se si vuole una gustosa cremosità, mettete qualche cucchiaiata di formaggio spalmabile.
Preparate i piatti e servite subito.
Nota: Se lo gradite, prima di spegnere il fuoco aggiungete il pepe e mescolate ancora un poco.