Straccetti di merluzzo con cipolle e patate, un secondo gustoso.
Stanchi del solito merluzzo impanato? Io si, anche se mi piace e trovo che sia un piatto veloce e quindi ideale d’estate per stare poco tempo davanti ai fornelli.
E così ho pensato di fare gli straccetti e di renderli più gustosi con e cipolle. Un secondo semplicissimo e molto saporito.
Vi propongo altre ricette con il merluzzo.
Ingredienti
Ingredienti per preparare gli Straccetti di merluzzo con cipolle e patate.
Strumenti
Straccetti di merluzzo con cipolle e patate.
Passaggi
Passaggi per preparare gli Straccetti di merluzzo con cipolle e patate.
Pelate le cipolle e gli spicchi di aglio, affettateli.
Fateli stufare, con la fiamma dolce senza far prendere colore.
Pelate le patate, tagliatele in quattro spicchi e poi in piccole fette. Lasciatele a mollo in acqua fredda a perdere l’amido così non si attaccano durante la cottura.
Aggiungete, nella padella, le patate scolate quando le cipolle sono a metà cottura.
Togliete tutto dalla padella quando tutti gli ingredienti sono ben cotti,
Per preparare questo secondo ho utilizzato i filetti di merluzzo surgelati, chiaramente dopo averli scongelati e lavati.
Tagliate i filetti a striscette e lasciateli nel colino.
Infarinate gli straccetti, metteteli nella stessa padella e fateli cuocere mescolando delicatamente per non romperli. Aggiungete il vino e fatelo evaporare. Salate e proseguite la cottura.
Rimettete il contorno di cipolle e patate nella padella, fate insaporite tutto e poi preparate i piatti.
Servite subito i piatti da soli o accompagnateli con una fresca insalata…insalata che in questi giorni afosi è sempre ben gradita.
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Dosi variate per porzioni
