Straccetti di manzo con finferli, profumo di bosco.
Un piatto unico, ideale per il pranzo. E’ un ottimo piatto ed è speciale per ripulirlo ben bene con la famosa “scarpetta” di pane. Meglio se casereccio.

- DifficoltàMedia
- CostoMedio
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo5 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera
Ingredienti
Ingredienti per preparare gli Straccetti di manzo con finferli.
Strumenti
Strumenti per preparare gli Straccetti di manzo con finferli.
Passaggi
Come preparare gli Straccetti di manzo con finferli.

Pulite i funghi finferli eliminando la parte radicale, lavateli accuratamente e poi “sfilettateli” a striscette, non tagliateli col coltello, non troppo piccole.
Sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente e poi scolatele. Io li avevo già congelati dopo aver fatto questa operazione, in modo da averli sempre pronti per ricette successive.
Pelate e tagliate a dadini l’aglio e la cipolla, fateli rosolare in una capiente padella.
Infarinate gli straccetti di manzo e aggiungeteli agli ortaggi soffritti. Fate rosolare anche ca carne e poi sfumate con il vino bianco.

Coprite la carne con il brodo vegetale, qui la mia ricetta, oppure con acqua e mettete anche la passata di pomodoro.
Proseguite la cottura con il coperchio, regolate di sale e se fosse necessario mettete altro brodo o acqua.

Quando la carne è quasi cotta aggiungete il formaggio fresco e fatelo sciogliere mescolando.
Portate in tavola direttamente nella padella e preparate i piatti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Si può mettere la panna?
Si, al posto del formaggio spalmabile. Non uso quasi mai la panna da cucina, preferisco il formaggio spalmabile, meno dolce e meno grasso, per dare la stessa cremosità al piatto.
Si possono utilizzare altri tipi di carne?
Certo, attenzione però che il pollo cuoce in meno tempo rispetto alla carne di manzo.
Dosi variate per porzioni